Рецепт

Итальянский тыквенный суп

ВикторияS27 октября 2015

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Как же люблю я всевозможные тыквенные супы! И этот итальянский вариант не стал искючением. Суп получился невероятно вкусным, ароматным, уютным и согревающим. А добавление маскарпоне придало блюду приятный сливочный вкус и насыщенность. Подавала я тыквенный суп в небольших круглых хлебных буханочках, что не только очень эффектно, но и прибавило сытость, и сейчас, холодной и промозглой осенью, это очень кстати. Угощайтесь! Чтобы посмотреть фото в полном объеме, кликните мышью по картинке.

Ингредиенты

основные

перец черный свежемолотый

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Очистите тыкву от кожуры и сердцевины. Нарежьте крупными кусками, выложите на противень, присыпав солью.

шаг 2/10

Растопите половину сливочного масла, смажьте им куски тыквы, поставьте в разогретую до 180°С духовку и запекайте до мягкости, примерно 20-30 мин в зависимости от сорта тыквы.

шаг 3/10

Лук, сельдерей и чеснок очень мелко нарежьте.

шаг 4/10

Оставшееся сливочное масло растопите в кастрюле с толстым дном, положите лук, сельдерей и чеснок, готовьте на среднем огне, помешивая, до мягкости, 5 мин. Влейте вино и выпаривайте, помешивая.

шаг 5/10

Добавьте запеченную тыкву, тимьян, соль, перец и взбейте блендером в пюре.

шаг 6/10

Добавьте бульон, при необходимости, посолите, доведите до кипения и варите на маленьком огне 15 минут.

шаг 7/10

Добавьте в суп маскарпоне и еще раз все взбейте, а затем немного прогрейте. Если у вас нет маскарпоне, вы можете заменить его очень жирной сметаной или сливками.

шаг 8/10

Для подачи тыквенного супа возьмите небольшую круглую буханку хлеба. Острым ножом срежьте «крышечку», аккуратно выньте мякиш, оставляя стенки толщиной 1-1,5 см. Донышко слегка уплотните. Поставьте, чтобы подсушить, полученную «тарелочку» в разогретую до 200°С духовку на 7 мин.

шаг 9/10

Дайте хлебной «тарелочке» слегка остыть, наполните тыквенным супом.

шаг 10/10

Подавайте суп с предварительно подсушенными на сухой сковороде тыквенными семечками. Приятного вам аппетита!

Комментарии — 118

Marga

8 лет назад

Klass, mmmmm priam tamoe zhelanie hlebushka moknut 😋 Oh i vkusno!!🌺

ВикторияS

8 лет назад

Marga ,

Маргариточка, спасибо большое!! 😘С хлебушком, действительно, ещё вкусней!😋 Я так и делала - отламывала и макала.....😇😋

Marga

8 лет назад

ВикторияS,

😋😋😋

MERI

8 лет назад

Ооооо, какой тут у тебя аристократ нарисовался😍😍😍 Великолепный супчик!!!😋😋😋

ВикторияS

8 лет назад

MERI,

pooh_lolpooh_lol Спасибо тебе большое, Машулечка!!!!😘💗🌸

Евгения

8 лет назад

Ну какая-же красота, да еще в такой чашечке 😯😍. Едим все и сразу 😋

ВикторияS

8 лет назад

Евгения,

Так мы и делали😋 - супчик в прикуску с хлебной тарелочкой-чашечкой!!pooh_lolpooh_lol Вкусно до безопразия😇, правда, и калорий не мало,😏 но это же сразу полноценный обед!👌😄

Оксана Чуб

8 лет назад

Отличная идея,Вика!!!😍🌷Суп обалденный!😋

ВикторияS

8 лет назад

Оксана Чуб,

Оксаночка, буду очень рада, если тебе пригодится!😃💗 Спасибо большое, что заглянула на супчик!😘🌸

ღ Юляღ

8 лет назад

Вика, от всей души с РД!!!😘💐 Я хоть и соблазнилась на конфетки, но в твой супчик верила...😉😜🎃🎃🎃

ВикторияS

8 лет назад