Рецепт

Тыквенный кекс с вяленой клюквой

Ирина17 октября 2015

Приготовление

2 часа 20 минут

Рецепт на:

16 персон

Описание

Тыква является неоценимым источником калия. По его содержанию тыква находится в одном ряду с бананами и брокколи. Продукты с высоким содержанием калия помогают избавиться от отеков и рекомендованы людям с повышенным кровяным давлением. Кроме того, в тыкве много магния, способствующего укреплению иммунитета, костей, а также нормальному функционированию сердечно-сосудистой системы.

Ингредиенты

основные

пшеничная мука цельнозерновая

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Залить вяленую клюкву яблочным соком, довести до кипения на сильном огне, снять с огня и оставить остывать на 10 минут.

шаг 2/8

Смешать муку, кукурузные хлопья, разрыхлитель, соду, ванильный сахар, корицу, молотый имбирь и соль.

шаг 3/8

В другой миске соединить яичные белки, тыквенное пюре, растительное масло, клюкву с соком и йогурт.

шаг 4/8

Влить жидкую смесь в сухую и быстро перемешать. Не старайтесь тщательно вымесить тесто. Если останутся неразмешанные кусочки, ничего страшного. Тесто должно быть как на маффины.

шаг 5/8

Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, смазать небольшим количеством сливочного масла. Распределить тесто по форме, закрыть форму фольгой. Отправить кекс в предварительно разогретую до 180-190C духовку на верхний уровень на 1 ч. 50 мин. Время выпечки зависит от вашей духовки. Периодически проверяйте кекс лучинкой на сухость. Лучинка должна остаться полностью сухой. Фольгу не снимайте до самого конца выпекания, чтобы верх кекса не подгорел.

шаг 6/8

Дайте готовому кексу остыть прямо в форме и только после этого освобождайте его от бумаги для выпечки.

шаг 7/8

Приятного аппетита!

шаг 8/8

Такой кекс станет отличным дополнением к завтраку или в качестве "ссобойки" на работу или ребенку в школу.

Комментарии — 24

ВикторияS

9 лет назад

Отличный по составу кекс!!😋😃 Ира, скажи, кекс немного влажным получается?😉💗

Ирина

9 лет назад