Рецепт

Пирожки разрезные "Бородатые"

Светлана А.13 октября 2015

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Я уже как-то писала, что очень трепетно отшусь к выбору рецептов для размещения. Мне важно, чтобы блюдо действительно было вкусным, интересным, эффектно смотрелось и при этом несложным. Эти пирожки из моей копилочки таких рецептов. Это единственные несладкие пирожки, которые я глубоко люблю и уважаю, потому что их можно просто есть, ничем не прикусывая и не запивая! В них помещается так много начинки, что они превращаются в полноценную закуску. Это отличный вариант и для завтрака, и для ссобойки, и для пикника. Приготовление простое.

Ингредиенты

Для смазки

основные

Для начинки

перец красный молотый

1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

В глубокой миске смешать теплое молоко, йогурт. Добавить яйцо, сахар, соль, всыпать дрожжи.

шаг 2/10

Постепенно добавлять муку, чтобы получилось мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Муки указано примерное количество, нужно добавлять ее понемногу и следить за консистенцией теста.

шаг 3/10

Накрыть миску влажным полотенцем и дать тесту подняться в теплом месте 40-60 минут.

шаг 4/10

Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Отрывая по-немногу теста, сформировать в руках пирожки размером чуть больше грецкого ореха. Выложить их на противень на расстоянии примерно 3 см друг от друга.

шаг 5/10

Смазать верх пирожков яичным желтком.

шаг 6/10

При желании можно посыпать пирожки маком, кунжутом, семечками. Я посыпала чернушкой.

шаг 7/10

Выпекать пирожки в духовке до зарумянивания (у меня ушло 15 минут). Из этого количества теста получается 36 пирожков.

шаг 8/10

Пока пирожки остывают, готовим начинку. Здесь вы вольны проявить фантазию. Это может быть любимый плавленый или творожный мягкий сыр вашего ребенка, творог со сметаной, комбинация сыров, сыр с зеленью и чесноком для родителей :) Я использовала легкий творожный сыр для чизкейков лабне. Для украшения разреза мелко нарезать петрушку и/или укроп. Натереть на терке твердый сыр. У меня еще молотый красный перец (для папы). Опять же, вы можете и в этом пункте поступить по своему усмотрению и украсить пирожки чем-то другим.

шаг 9/10

Теперь берем острый ножик и делаем продольный разрез пирожка. В разрез фаршируем сыр. Бочок украшаем зеленью, тертым сыром или молотым перцем.

шаг 10/10

Посмотрите, как они красиво смотрятся на тарелке! Можно пробовать! P.S. В кондитерской, где я попробовала когда-то эти пирожки впервые, их готовят из укропного теста. Это очень ароматно! Если есть под рукой укроп, используйте эту идею!

Комментарии — 35

Екатерина Корженевская

9 лет назад

Веселое название!!Забираю в копилочку!!Они чудесные!!😘

Светлана А.

9 лет назад

Екатерина Корженевская,

Спасибо, Екатерина! Название перевела с турецкого, сама недавно узнала, что они так называются, хотя с пирожками знакома давно :)

Пекарь

9 лет назад

Очень хорошенькие! 😘 И с начинкой можно всем угодить! Спасибо за рецепт, Светлана! 🌸

Светлана А.

9 лет назад

Пекарь,

Мария, я очень рада, что понравились! Начинок в самом деле вариантов может быть множество, главное аккуратно закрыть потом шов

ღ Юляღ

9 лет назад

Очаровательные пирожочки!))😌😍

Светлана А.

9 лет назад

ღ Юляღ,

Благодарю за похвалу! 🌹

Елена-Шоколад

9 лет назад

Очень мне нравится Ваш подход к выбору рецептов 😃! Пирожки второй день очень обращают на себя внимание! Пышные и весёлые! Прямо представляю, как все улыбаются, когда их видят и слышат их название pooh_lol

Светлана А.

9 лет назад

Елена-Шоколад,

Елена, мне так приятно! Меня, вообще-то удивило, что часто звучит эпитет "смешные", но вдвойне приятно, если еда ещё и улыбку вызывает )))

Елена-Шоколад

9 лет назад

Светлана А.,

Я сказала не "смешные", а "весёлые"! Но ведь они именно такие 😉

Светлана А.

9 лет назад

Елена-Шоколад,

Да, все верно, я имела ввиду другие комментарии