Рецепт

Вкуснейший салат из баклажанов

angela_kovalchuk12 октября 2015

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Несмотря на то, что в салате, кроме баклажанов, много вкусных ингредиентов, все же главный - "синий"! Сначала запекается, а потом маринуется (аромат на кухне в это время просто божественный). Придумала я этот салатик в один прекрасный день, и не теряя времени, сразу приступила к готовке. И не зря! Сейчас этот осенний салат один из любимейших. Возможно вы что-то подобное и готовили, но я нет. Решила поделиться: любителям запеченных овощей точно понравится:) Красную рыбу можно смело заменить мясом, яйцом (не менее вкусно). А можно просто обойтись овощами. Готовьте на здоровье!

Ингредиенты

Заправка для салата

чеснок

2 зубчика

оливковое масло Extra Virgin

Маринад для рыбы

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

На минут 10-15 маринуем рыбку (у меня кусочки форели) и заворачиваем в фольгу.

шаг 2/7

Крупный баклажан и перец разрезаем пополам и укладываем на фольгу, к ним рыбку. Ставим в предварительно разогретую духовку на 200 гр. : перец и рыбку на 25 мин, баклажаны еще потом допекаем минут 15 до мягкости. Овощи не солим! Они потом маринуются. Я решила запечь перец тоже, так вкуснее на мой вкус. Вы можете обойтись свежим.

шаг 3/7

Перец режим на кусочки, баклажан очищаем от кожуры (это очень легко, достаточно пальчиками ее потянуть) и нарезаем кубиками.

шаг 4/7

Пока овощи остывают, делаем маринад, перемешав все ингредиенты до однородного состояния.

шаг 5/7

Теперь овощи перемешиваем и оставляем часа на 1,5.

шаг 6/7

Вот почти и финиш! Добавляем к маринованным овощам кусочки рыбки, порезанные помидоры, салат, чуть соли и аккуратно чистыми руками перемешиваем.

шаг 7/7

Наслаждаемся очень вкусным и полезным салатом!;)

Комментарии — 15

Екатерина Корженевская