Рецепт
Главная»Рецепты»
Сдобный хлеб с персиком и карамелью

Сдобный хлеб с персиком и карамелью

Приготовление
4 часа
Рецепт на:
12 персон
Описание
В рецепте используются сухие быстродействующие дрожжи. Они отличаются от обычных сухих активных дрожжей тем, что добавляются сразу в муку. Такие дрожжи продаются в обычных супермаркетах, ищите на пакетике пометку "быстродействующие". Сливочное масло и яйцо должны быть комнатной температуры. Персик нужен достаточно большой (200-250 гр.)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
280 гр. муки соединить с дрожжами, сахаром и солью. Молоко подогреть до теплого состояния. Добавить молоко, сливочное масло и яйцо к муке. Перемешать ложкой до однородности. Постепенно добавлять оставшуюся муку и вымешивать тесто руками до гладкого однородного состояния около 5-10 минут. P.S. На втором этапе добавления муки ее может понадобиться как больше, так и меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь по ситуации. Главное - тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
шаг 2/12
Тесто положить в глубокую миску, смазанную тонким слоем растительного масла, накрыть пленкой и отправить в теплое место на 40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое.
шаг 3/12
Пока тесто поднимается, приготовить карамельный соус. Все ингредиенты, кроме персика, соединить в сотейнике и нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Персик нарезать мелкими кубиками.
шаг 4/12
Поднявшееся тесто обмять руками, чтобы выпустить лишний воздух, и разделить на 4 части. Затем каждую часть разделить еще на 6 частей, скатать их в небольшие шарики. Старайтесь, чтобы шарики получались приблизительно одинакового размера. Всего получится 24 шарика.
шаг 5/12
Шарики уложить в смазанную небольшим количеством растительного масла форму (у меня диаметром 25 см.).
шаг 6/12
Сверху на шарики из теста вылить карамельный соус.
шаг 7/12
А затем выложить кусочки персика. Накрыть форму пленкой и отправить в теплое место на повторную расстойку на 35 минут.
шаг 8/12
Тесто снова должно вдвое увеличиться в объеме. Снять пленку, накрыть форму фольгой (фольга не должна прилегать к тесту) и отправить в предварительно разогретую до 180C духовку на 30 минут. Затем фольгу снять и отправить в духовку еще на 20-40 минут. Окончательное время выпечки зависит от вашей духовки.
шаг 9/12
Готовому хлебу дать остыть прямо в форме около 1 часа. Затем аккуратно извлечь из формы.
шаг 10/12
Приготовить глазурь. Сливочное масло растапливать на среднем огне около 6 минут до светло-коричневого цвета. Затем взбить его венчиком или блендером с остальным ингредиентами до однородного состояния.
шаг 11/12
Полить готовый хлеб глазурью с помощью кондитерского мешка.
шаг 12/12
Такой хлеб прекрасен к завтраку! ;-)
Комментарии — 29
наталья
9 лет назад

Ирина, наверняка, вкусная сдоба😋

Ирина
9 лет назад
наталья,

Наташа, очень! 💖 Думаю, даже без наполнителей вкусно должно быть...кусочек такого хлеба со сливочным маслом pooh_lol

Ирина B&C
9 лет назад

Отличный хлебушек, красивый и вкусный😋

Ирина
9 лет назад
Ирина B&C,

Спасибо! 😊🌷

~Un Dina~
9 лет назад

Интересная формовка 🌺, но это не хлеб, а пирог😋, очень ароматный и необычный пирог!

Ирина
9 лет назад
~Un Dina~,

Рецепт с сайта одного американского фуд-блогера, в оригинале звучит как "peach pull-apart bread". Перевести это название дословно на русский язык достаточно тяжело, получится что-то вроде "персиковый хлеб, состоящий из отдельных кусочков".
На вкус очень похоже на наш кулич pooh_lol

~Un Dina~
9 лет назад
Ирина,

Тогда понятна такая интерпретация 😊! У нас с ними бывает совершенно разное восприятие кулинарных представлений😜. На одном сайте был выложен рецепт под названием "Кекс...", а в описании получается мусс или самбук. Я задала аналогичный вопрос и получила аналогичный, как у Вас ответ, что рецепт с иностранного сайта, и перевод его звучит как "Кекс..."

ღ Юляღ
9 лет назад

Вкусный и ароматный пирог!😋😍

Ирина
9 лет назад
ღ Юляღ,

Спасибо! 😘

Марина Z.
9 лет назад

Ирина, очень аппетитно😋 и красиво 💗😍выглядит булочка. Это одна из разновидностей "обезьяньего хлеба", мне кажется.

Ирина
9 лет назад
Марина Z.,

Да-да!!! Похоже на monkey bread! 😊

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"