☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Смородиновый зефир

Смородиновый зефир

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
30 персон
Описание
Я была абсолютно равнодушна к зефиру пока не стала его готовить  сама :) Очень рекомендую.

Ингредиенты

основные
вода
150 г
черная смородина
300 г
сахар
400 г
яичные белки
1 шт.
агар-агар
8 г
яблоки гренни смит
3 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Яблоки запечь при 200С около получаса, достать мякоть протереть через сито. Яблоки можно любые, но лучше кислые, они хорошо взбиваются.
шаг 2/10
Смородину пробить бледером, протереть через сито, добавить 2 ст. л. сахара довести до кипения и проварить пять минут.
шаг 3/10
Соединить в равных частях по 125 гр пюре яблок и смородины.
шаг 4/10
Добавить белок и взбить до пышности.
шаг 5/10
Одновременно поставить на огонь 350 гр сахара и 150 гр воды довести до 80С.
шаг 6/10
Соединить 50 гр сахара и 8 гр агара и ввести тонкой струйкой в сироп, довести до 110С.
шаг 7/10
Влить горячий сироп тонкой струйкой в смесь ягод и белка, взбить все до плотных пиков.
шаг 8/10
Быстро переложить в мешок и отсадить зефир на пергамент, оставить на ночь подсохнуть.
шаг 9/10
Присыпать сахарной пудрой соединить половинки, хранить в закрытом контейнере до недели.
шаг 10/10
Приятного чаепития!
Комментарии — 18
Оксана
7 лет назад

банан беру сырой, пробиваю блендером

vicky
8 лет назад

Надо же 😇 оказывается при желании можно и зефир в домашних условиях сотворить 🌸

Оксана
8 лет назад
vicky,

да и очень мало времени на это нужно, а выход большой получается

Солнце
8 лет назад

Прекрасное и полезное лакомство. 😋 🌺

Оксана
8 лет назад
Солнце,

спасибо

Марина Z.
8 лет назад

Оксана, очень красивый зефирчик😍😋.

Оксана
8 лет назад
Марина Z.,

Спасибо, Марина, он еще и вкусный мне понравился больше всего между яблочным и клюквенным

Марина
8 лет назад

Какой яркий, красивый зефир!🌺🌺🌺

Оксана
8 лет назад
Марина ,

спасибо🌸

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"