Рецепт
Арбузный нектар (без сахара)
Описание
Сегодня я с экспериментом!
Предвижу слова скептиков: "Арбузы нужно есть в свежем виде!" Не спорю, но бывает семья наелась за сезон арбузов, а хранятся начатые арбузы не долго... и вот выход!
Да, для эксперимента нужны спелые сахарные арбузы и тогда в итоге получаем сироп, похожий на молодой мёд, поэтому повсеместно этот рецепт называют арбузный мёд (нардек, что переводится с турецкого как гранатовый сироп). Таким же способом можно приготовить мёд из дыни, винограда и шелковицы.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/10
У меня застоялась половинка арбуза, от неё и "танцуем".
шаг 2/10
Очищаем мякоть от корок. Лучше это делать на подносе с бортиками, так как много сока.
шаг 3/10
Отделяем семечки и протираем через сито или через марлю в 2 слоя. Можно призвать на помощь технику перед этим - блендер. Даже через мясорубку допускается измельчить мякоть.
шаг 4/10
Я по старинке протирала толкушкой, но можно, повторюсь, и руками через марлю.
шаг 5/10
У меня выдавилось 700 мл арбузного сока без мякоти.
шаг 6/10
Выливаем сок в кастрюлю с толстым дном и ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену. Уварить нужно в 5-6 раз или больше, пока капля не будет растекаться на блюдце. Мой сок варился с мелкими пузырьками 2,5 часа.
шаг 7/10
Уваривать без крышки до загустения. Тут, видно, зависит от сахаристости арбуза, много комментариев я читала в разных рецептах, что не загустел, сколько бы не варили! Мой загустел, но стал больше похож на пюре, чем на мёд, но цвет как и нужно появился рубиновый, коричневатый, но мало!
шаг 8/10
Всего-то вот такая баночка. Но это же эксперимент и он получился! Теперь угощу подругу и она просила заранее не называть, из чего сей продукт (после арбузного мармелада, варенья из корочек апельсина и морковных конфет).
шаг 9/10
Какой вкус? Мне почему-то напомнил варенье из крыжовника, на любителя! Читала отзывы других - напомнил тыквенный вкус, странно, правда? Но вкус специфический, хоть и фруктовый, пахнет вареньем... Решайте сами, стоит ли "овчинка выделки".
шаг 10/10
А из арбузных корочек, напомню, можно приготовить мармелад - очень интересно угощать им и смотреть реакцию, из чего сделано: http://www.edimdoma.ru/retsepty/75888-arbuznyy-marmelad
пчелкой прилечу😍
А я угощу,Алечка)))) 😉💖😘🌹
Танечка, я первая на вкусняшку! 😋😋 Очень-очень необычно! 🌷 💗
Этим и подкупило, 😃 но был соблазн 😉 соком выпить,ага)))) pooh_lol
Ух-ты! Интересно, Танюш! 😍
Сама вокруг кастрюльки 🐾 ходила,заглядывала, 😉 запах шёл как от варки варенья ягодного, 😋 хотя арбуз-это и есть ягода))) pooh_lol😎
Интересненько💖а его же можно вместо меда в выпечку добавлять?😊или нет?
Вместо мёда? В начинку точно можно,а в тесто-не знаю, 😇 вот медовик без мёда не получится точно))) 😎
Оксана, я когда-то давно такой арбузный мед делала. 😋 Его можно как начинку в выпечку добавлять, в каши, разводить водой вместо пакетированных соков - и вкусно, и полезно. 😊
Спасибо большое!💗
Как интересно!😀 Танечка, ты кладезь идей!👌😀😘
Что-то сегодня смайлики выделываются...😏
Мне нравятся "живые" смайлики! pooh_lol Спасибо,Юлечка! 😘🌺😍
И мне такие больше нравятся!!!😀