Рецепт
Главная»Рецепты»
Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме (с лаймом и корицей)

Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме (с лаймом и корицей)

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Этот рецепт практически сам меня нашел. И, конечно же, нельзя было не довериться гуру - Пьеру Эрме - и не попробовать повторить это чудо. Рецепт не для сладкоежек, на любителя. Но вкус - это нечто волшебное. Обволакивающий, сложный и насыщеный. Нетривиальный рецепт для ценителей необычного и вкусного. Для летнего вечера этот шоколад оказался идеальным, а для наступающей осени станет просто находкой. P.S: Время указано с учетом выдерживания специй в молоке. Рецепт публикую оригинальный, от гуру, но попутно пишу мои дополнения и варианты замены. В ингредиентах не было сгущенного молока без сахара - указала просто сгущенное, но нужно именно концентрированное - в пошаговых фото оно есть.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Сразу скажу, я не нашла у нас поблизости столь обезжиренное молоко и делала на обычном (2,5% жирности), чуть разбавленном водой. И еще пару раз заменяла концентрированное молоко жирными сливками. Вот вам фото этого молока, если кто не встречал его.
шаг 2/5
Подготовительный этап: литр молока залить в кастрюльку, добавить к нему семена ванили из стручка, палочки корицы и цедру лайма. Поставить кастрюльку на средний огонь и начать прогревать. Как только увидите, что смесь скоро начнет кипеть - снимайте с огня, закипеть не должно. Оставьте молоко со специями на полчаса в покое.
шаг 3/5
Через полчаса процедите молоко от специй в другой сотейник. Смешайте какао с концентрированным молоком, добавьте крахмал. Его удобнее развести в столовой ложке воды и затем ввести к какао-смеси. Все это коричневое дело теперь взбейте венчиком, если совсем густо, о подлейте молока из сотейника.
шаг 4/5
Теперь влейте какао-смесь к молоку, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. При этом взбивайте изредка смесь. Сверху будут маслянистые следы. И если перестать взбивать, то будет образовываться пленочка.
шаг 5/5
Как только закипело - снимаем с огня и разливаем по бокалам. Приятного шоколадопития!
Комментарии — 14
Жанна Тихонова
9 лет назад

Ух ты! Хочется попробовать! 😋

Ольга Кожухова
9 лет назад
Жанна Тихонова,

Обязательно попробуйте!) Очень интересный вкус.)

Натали*Лали
9 лет назад

Ольга,очень интересный рецептик!Я попробую!😃💖💖💖

Ольга Кожухова
9 лет назад
Натали*Лали,

Очень рада, что заинтересовал!) Пробуйте на здоровье!)

Ла Ванда
9 лет назад

Я к тебе первая))) Вкусно))) Удачи в битве!!!!!!💐

Ольга Кожухова
9 лет назад
Ла Ванда,

Спасиииибочки!) Очень приятно!) И тебе удачи) Жду твою вкусноту😍

Оксана Чуб
9 лет назад

Очень аппетитно 😌не откажусь от такого бокальчика. Люблю все шоколадноеpooh_lol

Ольга Кожухова
9 лет назад
Оксана Чуб,

Спасибо) Угощайтесь!)
Сама шоколадное люблю страшно и поэтому была рада найти такой рецепт, где нет вообще сахара.) Спасение тем, кто не хочет калорийного и хочет шоколадного.😊

Победа
9 лет назад

Хороший рецепт!💖 Надо брать!😆

Ольга Кожухова
9 лет назад
Победа,

😆 Спасибо) На здоровье!)😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"