В миске смешать сок одного лайма, соевый соус, масло, чеснок, мед, половинку нарезанного чили, соль и перец. Мариновать в этой смеси курицу от 30 минут до 24 часов.
Приготовление сальсы: в миске смешать ананас, натертую цедру и сок второго лайма, красный лук, оставшийся чили и мяту. Оставить на время.
Пожарить курицу под грилем (или просто на сковороде) в течение 10-12 минут, пока сок из курицы не станет прозрачным.
Положить готовое филе на тарелку, сверху украсить сальсой, черри и листочками мяты.
Упс... Пропустила про маринование курицы. Сейчас поправлю.
А мед, чеснок, соевый соус - не используются?