1.Тщательно перемешайте муку,яйцо желтки,спирт,соль и сметану,
подкисленную лимонным соком (лимонной к-той).Замесите тесто,
обязательно побейте его деревянной качалкой и раскатайте как можно тоньше на присыпанной мукой доске (удобнее отрезать и раскатывать небольшими порциями).
2.Фигурным валиком-ножом (для чебуреков)нарезать полоски длиной 10 см и шириной 3-4 см.В середине каждой сделать надрез и протянуть через него один или два конца.
3.Жарить в казане на хорошо разогретом растительном масле (для проверки бросить в масло кусочек теста:когда начнет всплывать и золотиться-можно жарить).Хворост жарить по 4-5шт.(жарится очень быстро).Выложить готовый хворост на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.
4.Переложить хворост на блюдо, обильно посыпая сахарной пудрой.
Хороший рецепт хвороста! Можно ли спирт заменить водкой и какую роль в рецепте играет лимонный сок?