Рецепт
"Летний Слим-Цезарь" с оригинальной заправкой
Приготовление
1 час 30 минут
Описание
Идея приготовить такой Цезарь пришла, когда я нашла на кухне баночку с какой-то интересной вкуснопахнущей приправой... Подумала сразу: "Как к курице подойдёт!" Оказалось, это был чесночный порошок, который сделала моя мама Неудивительно,что я сразу подумала о курице, ведь заправка для Цезаря делается с чесноком!
Но не в этом изюминка моего соуса для Цезаря, а в чём - узнаете дальше.
Конечно же, не забываем о конкурсе: салат должен быть "Летним слим-рецептом". Да без проблем! Курица у нас тушеная (не жареная, даже не запечёная) и без масла! Основа соуса - не майонез какой-нибудь вредный , а густой обезжиренный йогурт (если у вас такой не продаётся, можно взять нежирную сметану). Гренки не жареные, а подсушенные, из домашнего ржаного хлеба (можно и из пшеничного - классика!).
Да, кстати, готовится не сложно, просто я снова очень подробно всё расписала.
Итак, надеваем фартуки...
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/25
Кипятим стакан воды.
шаг 2/25
Размораживаем куриную грудку и нарезаем на не толстые кусочки (около 1.5 см в поперечном срезе - в толщину).
шаг 3/25
Опускаем кусочки грудки в воду, убавляем огонь.
шаг 4/25
Наливаем соевый соус, кладём по желанию половину чайной ложки мёда (сочетание меда и соевого соуса отличное для курицы, попробуйте!).
шаг 5/25
В миске смешиваем специи: имбирь молотый, чёрный молотый перец, базилик сушёный, я ещё добавила 1/4 ч. л. приправы для курицы натуральной из Болгарии. Перемешиваем.
шаг 6/25
Высыпаем к крылышкам.
шаг 7/25
Тушим под закрытой крышкой около 30 минут (я на 5 из 9 уровней тушу). В процессе можно перевернуть кусочки грудки, чтобы равномерно приготовились, т.к. воды мало (так и нужно).
шаг 8/25
Перекладываем в пиалу.
шаг 9/25
Мой оригинальный соус: размораживаем два крылышка, промываем. Начало немного удивляет, да? ;)
шаг 10/25
Кладём их в бульон от грудки.
шаг 11/25
Тушим, переворачивая периодически. Когда крылышки почти готовы продолжаем готовить под открытой крышкой. Нам нужно, чтобы жидкость выкипала. Когда крылышки готовы, а бульона осталось около пол-стакана, выключаем.
шаг 12/25
Сливаем бульон и ставим в холодильник угадайте для чего? :) Проверить, застывает ли он (зачем, скажу позже).
шаг 13/25
Застывает у меня через 5 минут.
шаг 14/25
Вот он чесночный порошок... Мама приготовила его так: чеснок мелко порезать или подавить чесночницей, оставить просушиться и измельчить кофемолкой. Получается домашняя чесночная приправа (очень ароматная), не уступает покупной!
шаг 15/25
Половину чайной ложки добавляем к йогурту, перемешиваем.
шаг 16/25
Бульон, если он у вас еще не "оттаял" после холодильника, подогреть в микроволновке, смешать со сметаной. Теперь, я думаю, вы поняли, зачем мы варили крылышки: в их косточках естественный желатин, который при варке, выделяется в бульон, и затем густеет. Думаю, можно сразу сварить вместе крылышки с кусочками грудки, если у кого получится, пишите!
Вот и не нужны никакие искусственные приправы "Цезарь"! Мы сделали домашнюю - пикантный соус со специями!
шаг 17/25
Убираем соус в холодильник.
Делаем салат: промываем листья зелёного салата, промакиваем салфеткой от лишней влаги, укладываем красиво на блюдо.
шаг 18/25
Режем кусочки грудки на кубики примерно 1.5-2 см стороной или как вам нравится. Укладываем на листья салата.
шаг 19/25
Режем помидор (если берёте черри, то на половинки). У меня ушла половина вот такого большого овоща :)
шаг 20/25
Укладываем на кусочки грудки.
шаг 21/25
Сверху выкладываем наши диетические гренки.
шаг 23/25
Достаём из холодильника уже густой соус, выкладываем на зелёный салат или непосредственно на весь салат.
шаг 24/25
Украшаем и фантазируем...
Парусник из помидорки. И та-дам - "Цезарь" готов!
шаг 25/25
Кстати, крылышки получились, узнали какие? Как в другом моём конкурсном рецепте "Тушёные крылышки". Можете подать к ним любой гарнир, а если остался бульон-соус, то обязательно с ним! Будет очень вкусно!
Приятного аппетита!
Вкусный салат,Даша! 😋
Спасибо!
С праздником Святой Троицы!
Спасибо! И тебя поздравляю 🌹 с мамой,Дашенька))) 😍😘
Спасибо🌷
Очень интересный оригинальный рецепт Цезаря и к конкурсу походит!😉🍃
Спасибо!🌷
Спасибо маме за чесночный порошок. Ведь зимой не всегда удается сохранить свежий чеснок, а так очень удобно😍
Передам!😉
Да, получается очень ароматная приправка, как магазинная
Спасибо Вам , Дарья , за такой замечательный рецепт! Очень понравился мужу моему. И вообще это мой любимый салатик . Я всегда готовила по http://gcook.ru/salaty/salat-cezar.html тоже очень вкусно . Попробуйте . 💖
Спасибо! Рада что понравился. А у вас получилось все с соусом? Загустел?