Рецепт

Шотландские булочки на сыворотке

ღ Юляღ30 мая 2015

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

Последнее время я стала очень часто делать творог, соответственно - сыворотки много и она идет в ход! :) Хочу сегодня Вам предложить приготовить чудесные булочки, с воздушный мякишем, тонкой мягкой корочкой и чудесным ароматом! А еще, они мне по вкусу напомнили чиабатту, хотя и Шотландские! :) За рецепт спасибо Полине! :)

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Смешать сухие дрожжи с цельнозерновой мукой и 100 мл сыворотки. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

шаг 2/15

В миске смешать белую муку (просеять) с солью, добавить сливочное масло и растереть в крошку.

шаг 3/15

Опара готова.

шаг 4/15

Убирать с большой миски половину муки, а к остальной части добавить 200 мл сыворотки и опару. Перемешать.

шаг 5/15

Всыпать остальную муку (немного оставим для работы с готовым тестом) и сыворотку.

шаг 6/15

Замесить тесто - не долго! Накрыть его полотенцем и дать постоять 10 минут.

шаг 7/15

Затем вымешать тесто опять в течении 10 минут. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут. Повторить данную процедуру еще 2 раза. В конечном результате дать тесту постоять в тепле 45 минут.

шаг 8/15

Выложить тесто на густо присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на 8 частей.

шаг 9/15

Сформировать булочки, уложить их на противень застеленный пергаментом и оставить на 30 минут в тепле.

шаг 10/15

Сделать пальцем углубление в центре каждой булки и выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.

шаг 11/15

Дать булочкам остыть. И приятного аппетита! ;)

шаг 12/15

Разлом...

шаг 13/15

И разрез...

шаг 14/15

И еще два рецепта на сыворотке: Это мини-багеты от Аллы ( ~UN DINA~). Очень вкусные, ароматные и не хлопотные в приготовлении! Рекомендую! ;) И большое спасибо! ;) http://www.edimdoma.ru/retsepty/73911-mini-bagety

шаг 15/15

И Танюшины (Снежинки нашей) "Пухляки", это что-то! Очень вкусные и ароматные блины, рука так и тянется за очередным! Теперь на один рецепт любимых блинов больше! Спасибо Танечка! ;) http://www.edimdoma.ru/retsepty/36998-bliny-na-syvorotke-puhlyaki

Комментарии — 77

~Un Dina~

9 лет назад

Юля, искала выпечку на сыворотке, увидела твои классные булочки😋🌺!!! Прочитала весь рецепт, и в конце пошаговых увидела😳, что ты пекла мини-багеты по моему рецепту, красивые получились, спасибо, что рецепт пригодился 😘🌸🌸🌸!!! Очень рада🌺!

ღ Юляღ

9 лет назад

~Un Dina~,

Алла, так я ж тебе их добавляла в отчеты!😌 Нам очень они понравились, малявки тягали за милую душуpooh_lol булочки!)))) Так что, еще раз спасибо!💖
А насчет моих булочек, если нравится хлеб по типу чиабатты, то и булочки понравятся!😇

~Un Dina~

9 лет назад

ღ Юляღ,

Юля, у меня тесто на расстойке для твоих булочек😊, скоро буду формовать их🌺. Сейчас забегу на страничку своего рецепта, посмотрю 💐. Спасибо 😍🌸🌸🌸!!! Юля, зашла, вспомнила твои красивые фотографии !!!

ღ Юляღ

9 лет назад

~Un Dina~,

...Оу....пока ответила, Алла, ты уже и булок напекла!)))))pooh_lol😳😘 Пошла смотреть фото...😍

nati_nati

8 лет назад

У меня эти булочки никак не пропекаются за 20 минут....остаются сырыми внутри. Минимум 40 минут их печь приходится. И в тесто советую класть половину чайной ложки соли не больше. Будут вкуснее. Мне понравились не столько сами булки, сколько сухари их них, которые потом можно использовать для салата Цезарь, да и просто с чаем вкусно

ღ Юляღ

8 лет назад

nati_nati,

Даже и не знаю, что сказать!😏 Очень редко, для хлеба и булок используется 40 минут для выпечки, для пирогов - да, но для хлебных изделий! Может от духовки зависит или тесто плотноватое!?!?..

Дарья

8 лет назад

Юля, вот и я состряпала твои замечательные булочки!! До чего они хороши, а тесто какое приятное в работе!!! Сыворотки теперь будет вдоволь, а поэтому буду частенько себя и свою семью баловать этими вкусными булочками.! Спасибо за рецептик!

ღ Юляღ

8 лет назад

Дарья,

😌 Дашенька, на здоровье! Рада, что очередной рецепт и не подвел!!!Большое спасибо за чудесный отчет и внимание рецепту! аккуратные и красивые булочки получились!!!😌💖

Натали*Лали

9 лет назад

Юля,у меня тоже часто сыворотка остается😃Булочки классные💖💖💖🌺🌺🌺

ღ Юляღ

9 лет назад

Натали*Лали,

Спасибо Наташенька! 😘 Буду рада, если пригодится рецепт!😇💖

vicky

9 лет назад

Чудо - чудное 😋💐

ღ Юляღ

9 лет назад