Рецепт
Главная»Рецепты»
Яблочное ризотто с копченым лососем

Яблочное ризотто с копченым лососем

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Предлагаю попробовать интересный вариант итальянского ризотто с яблоками и копченой рыбой. Идеально подойдет семга или форель, но у меня более бюджетный вариант с кетой.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Овощной бульон можно приготовить из любых овощей. Чем их будет больше, тем вкуснее. Я сварила бульон из моркови, корня сельдерея, капусты, репчатого лука и петрушки.
шаг 2/12
Измельчить лук и петрушку.
шаг 3/12
Яблоко и 2/3 лосося нарезать кубиками, оставшуюся треть тонкими ломтиками.
шаг 4/12
Обжарить в масле лук, помешивая минуты 3.
шаг 5/12
Затем добавить яблоко и жарить еще 1 минуту.
шаг 6/12
Добавить рис, жарить 1 минуту.
шаг 7/12
Добавить в сотейник вино и готовить, помешивая, пока оно не выпарится. Уменьшить огонь чуть ниже среднего.
шаг 8/12
Добавить половник горячего бульона и постоянно помешивать, пока бульон не впитается. Тогда вливать следующую порцию бульона. Варить ризотто 17 минут, помешивая и подливая бульон (его может понадобиться чуть меньше или больше в зависимости от риса). Крышкой ризотто не закрывать.
шаг 9/12
Попробуйте рис. Если он снаружи мягкий, а внутри еще твердый, влейте последний половник бульона посолите и поперчите.
шаг 10/12
Снять с огня, добавить маскарпоне, кубики лосося, петрушку и лимонную цедру.
шаг 11/12
Перемешать, оставить на 5 минут под крышкой.
шаг 12/12
Разложить ризотто по тарелкам, украсить руколой и оставшимися ломтиками лосося. Сбрызнуть лимонным соком и сразу же подавать. Это очень, очень вкусно! Приятного аппетита!
Комментарии — 50
Марина
6 лет назад

Я фанат ризотто,лучшее из того,что готовлю сама, это ризотто с помидорами и базиликом,решила попробовать Ваш рецепт,получилось вкусно,спасибо!только я использовала не копченую рыбку,а слобосоленую семгу,всем рекомендую,нежное, немного сливочное!:-)

Marga
9 лет назад

Ochen krasivo i vkusno🌺

Стелла
9 лет назад
Marga ,

Спасибо, Маргарита!😊

Ms Frisella
9 лет назад

Необычно с яблоком, надо пробовать😌

Стелла
9 лет назад
Ms Frisella,

Яблоко с копченой рыбкой очень хорошо подружились.😊😋 Всем домашним понравилось.😋

Натали М
9 лет назад

Очень вкусно😋😋😋

Стелла
9 лет назад
Натали М,

Спасибочки!😀😉

Ирина B&C
9 лет назад

Очень вкусное и красиво оформленное ризотто😋😋

Стелла
9 лет назад
Ирина B&C,

Я просто выложила ризотто через кольцо.😊 Спасибо, Ирина!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"