Песочный пирог с абрикосовым вареньем

Делаем тесто: нам нужны только желтки, желтки взбить с сахаром, добавить щепотку соли и пол чайной ложки соды.

Добавить пачку (200 гр) маргарина и снова взбить.

Добавить муку и плотно замесить руками шар, тесто получается эластичное.

Пергаментную бумагу посыпать чуть-чуть мукой, выкатать пласт, толщиной 1 см, и выложить на бумагу.

Добавить в варенье апельсиновую цедру и намазать вареньем либо положить свежий фрукт или ягоды.

Поверх варенья можно сделать сеточку из оставшегося теста либо украсить рисунком.

Пирог получается рассыпчатый, не тяжелый и по вкусу не особо жирный, несмотря на 200 гр маргарина. В общем, на мой взгляд, это идеальный рецепт песочного теста. Буду экспериментировать его с разными начинками :-) Наверно, вы мои эксперименты сможете увидеть в будущих рецептах :-) Такой кусочек песочного пирога очень хорошо сочетался с зеленым чаем со свежей мятой из нашего огорода на даче :-) Ушел на УРА :-) Приятного аппетита :-)