Рецепт
Нежная курочка с морковью
Приготовление
1 час 30 минут
Описание
Я люблю куриную грудку, но зачастую мясо получается сухим. И вот, похоже, нашла рецепт, который позволяет приготовить грудку сочной и нежной. Возможно, кто-то видел этот рецепт в недавнем журнале «Лиза». Но, как часто бывает со мной, то одно, то другое я меняю. Не буду уточнять, что чем заменила. Просто излагаю рецепт так, как его готовила я и что из этого получилось. Меня результат очень порадовал. Автор рецепта Александр Чикилевский, член национальной гильдии шеф-поваров России, олимпийской сборной Беларуси по кулинарии.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/11
Чеснок раздавить и смешать с солью, перцем и листиками тимьяна или розмарина. У меня не было свежего тимьяна, поэтому я использовала розмарин. Этой смесью натереть грудки и оставить на 1 час.
шаг 2/11
В это время можно приготовить гарнир. Лук и копченую грудинку мелко нарезать и обжарить. Убрать с плиты, чтобы остыли.
шаг 3/11
Морковь натереть на мелкой терке. Слегка отжать (если морковь сочная). Я не отжимала. Добавить яйца, муку, сливки, ¼ ч. л. соли, перец по вкусу. Затем грудинку с луком и вымесить.
шаг 4/11
Автор советует приготовить из фольги формы для запекания. Что я и сделал, но только одну, с использование литровой банки. Но, как стало ясно позже, лучше использовать готовые формочки для кексов или керамические порционные формочки.
шаг 5/11
Желательно поглубже, но и в таких отлично все получилось (жаль, нет фото).
Формочки смазать маслом, посыпать сухарями, выложить морковную массу, а сверху кусочки сливочного масла.
шаг 6/11
Формочки смазать маслом, посыпать сухарями, выложить морковную массу, а сверху кусочки сливочного масла.
шаг 7/11
Автор запекает грудки в открытой форме. Но у меня оно получаются сухими, и я решила запекать их в фольге. В грудках я сделала надрезы, вложила кусочки сливочного масла,
шаг 8/11
Заколола зубочистками и обернула фольгой. На этот же лист поставила формочки с морковью. Запекала 20 минут при температуре 200 градусов. За это время морковь приготовилась, я убрала ее из духовки, развернула фольгу и продолжила запекать еще 10 минут.
шаг 9/11
За это время я приготовила соус. На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку ( я использовала две столовые ложки и мне кажется соус получился густоватым, как густые сливки, поэтому указала только 1 ложку муки, но это дело вкуса), хорошо перемешать. Добавить бульон (куриный или овощной), помешивая, чтобы не было комков. Ввести сливки, довести до кипения, добавить ложку горчицы и прогреть минуты 3.
шаг 10/11
Сейчас я понимаю, что можно соус вообще не готовить, потому что в фольге образовалось достаточно красивого, вкусного сока, который можно использовать в качестве соуса.
шаг 11/11
Налить на тарелку соус, выложить запеченную морковь, сверху выложить куриную грудку. Надо было бы еще сверху полить соком, который образовался при запекании курочки.
нежное блюдо и правда😋
Спасибо😍
Праздничное блюдо получилось из привычных продуктов. 😋
Скоро дочери на день рождения буду готовить😍
Галина,и правда всё нежно...и курочка и гарнир и соус! 😋🌺😋
Танюша, гарнир особенно рекомендую😍
Галочка, здорово!!👌 💐 Из привычных продуктов приготовила такое вкусное, красивое и даже изысканное блюдо!😋💗
Очень рекомендую😘
Очень вкусно, так точно грудка выйдет сочной "пальчики оближешь"😋😋😋
В улет😊