Реклама
Юлия Высоцкая
Всем знакома ситуация, когда после жарки или запекания мяса на дне сковороды и противне остаются
Макароны — вкусное, сытное, но при этом очень простое в приготовлении блюдо. Этот гарнир идеально
Роскачество исследовало 21 торговую марку российского меда. Только 20% образцов соответствовали
Лазанья не просто так стала популярной. Весь секрет этого слоеного блюда заключается в том, что
-Долму можно готовить не только из виноградных листьев, но и из листьев айвового дерева, из таких листьев даже нежнее получается. Листья вообще желательно брать молоденькие и тонкие, потому что те, что толстыеневозможно будет жевать — долма будет никакая. Листья не просто моются, они бланшируются, чтобы стали мягче.
-Лук лучше мелко очень мелко порубить, это влияет на вкус.
-Фарш — желательна свежая баранина да с бараньим жиром немного, но в России хорошую баранину трудно достать, поэтому — смешанный фарш, вообще от мяса много зависит, оно должна быть свежим, можно попробовать смешать говядину+свиная шея
-Листья не обязательно разрезать, красивая долма — длинненькая и удобно есть.
-На дно кастрюли обязательно положить плоскую тарелку, чтоб не пристали. Еще маленький секрет — не нужная мясная косточка на дно — она даст дополнительный вкус долме, можно залить не просто водой, а бульоном или разбавленным бульоном
-Кастрюля желательна тостостенная, плоская, невысокая, вода заливается, чтобы чуть прикрывала, в бульон можно добавить травы пахучие, долма впитает, немного саракек-куркума и долма готовиться на медленном огне, чтоб пыхтела, с закрытой крышкой.
Это очень вкусно — если правильно приготовлено. Опять же гатыг с чесноком в качестве соуса.🌺
лучшая долма на свете!!!!
Спасибо!