Рецепт
Главная»Рецепты»
Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом

Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом

Приготовление
1 день 2 часа
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Для приготовления салата нужна гречневая зеленая крупа, которую можно проращивать. Производители указывают это на упаковке. Зеленая гречка содержит «живое» зерно с зачатками ростка, поэтому именно из нее я приготовила проростки для этого салата, они необычайно нежны и приятны на вкус. Отсутствие воздействия высоких температур позволяет сохранить пророщенной гречке все то полезное, что подарила ей природа. В «живой» гречке высокое содержание белка 13 – 15%, много клетчатки – 6%, витаминов и микроэлементов. Несмотря на всю пользу, при употреблении проростков (существуют некоторые ограничения по возрасту и состоянию здоровья) надо соблюдать умеренность. В использованную здесь для заправки арабскую приправу Марракеш входит чеснок, чили, зира, красный перец сладкий, кориандр. Угощайтесь и будьте здоровы!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15
Залить зерна зеленой гречки питьевой водой и забыть о них на 3 – 4 часа. Промыть, завернуть во влажную натуральную ткань, положить в миску или кастрюльку тонким ровным слоем и оставить при комнатной температуре. Для замачивания желательно использовать фарфоровую, глиняную, стеклянную или эмалированную посуду. Если тряпка, в которую вы положили зерна, будет подсыхать, намочите ее еще раз (ткань должна быть все время влажной).
шаг 2/15
Через 18 – 20 часов появятся полезные и вкусные молодые ростки, обладающие большой жизненной энергией, зерно потеряет твердость. В проклюнувшемся зернышке концентрируется весь запас энергии, скапливаются биологически активные вещества, в том числе витамины и микроэлементы.
шаг 3/15
Я делала этот салат через 22 часа после прорастания зерен гречихи. Так выглядели зерна перед приготовлением. Достаточно проращивания ростка до 1- 2 мм. Зерна промыть проточной холодной водой, положив в дуршлаг. Делать из проростков салат можно на один день, в случае повторения рецепта, замочить зерно снова.
шаг 4/15
Приготовить все необходимое. Зелень помыть и просушить.
шаг 5/15
Шкурку граната разрезать ножом у плодоножки по кругу, затем лепестками, стараясь не травмировать зерна.
шаг 6/15
Гранат почистить, вынуть зерна – теперь это удобно.
шаг 7/15
Стебель сельдерея помыть, порезать пластинами. Орехи и белый лук порезать ножом на кусочки.
шаг 8/15
Добавить к проросткам стебель сельдерея, белый лук.
шаг 9/15
Затем орехи.
шаг 10/15
Лук - резанец порезать. Приготовить заправку. Смешать мед, оливковое масло и белый винный 5% уксус, добавить приправу Марракеш, черный свежемолотый перец, лук - резанец, перемешать.
шаг 11/15
Зелень (базилик, петрушку) порезать мелко.
шаг 12/15
Добавить к салату зелень, зерна граната.
шаг 13/15
Перемешать.
шаг 14/15
Перец запечь в фольге (20 минут в духовке при 180С), остудить, порезать небольшими кусочками. Добавить к салату. Перемешать.
шаг 15/15
Приятного аппетита!
Комментарии — 23
Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад

Вот что я точно могу сказать: я бы не отказалась от такого салата!😋 Зеленая гречка у меня есть, кто его знает, можно ли ее проращивать, но я уже разложила ее в лотке, посмотрим. 😉

Мальва
9 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Сегодня еще сделаю порцию, потом уже с другими проростками поэкспериментирую. Рада, что тебя этот момент заинтересовал. Интересно, как она тебе на вкус покажется😍😊

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад
Мальва,

Я зеленую гречку ем. Больше чем обжаренную, так что со вкусом все нормально будет. Тут проросли бы...😏

Мальва
9 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Желаю им долго не раздумыватьpooh_lolpooh_lol😊, а пускать отросткиpooh_lol💗

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад
Мальва,

УЖЕ!!! Ура!pooh_lol

наталья
9 лет назад

Леночка, извини за четверку 😧 с планшета не удобно- промахнулась. Конечно пять! А теперь по рецепту- вкуснотища! Зеленую гречку у нас не привозят😟, хотя надеюсь и жду! А нут я проращиваю и очень его люблю. Попробую с ним . И отдельное спасибо за то что показала как чистишь гранат😍 не знала.🌸

Мальва
9 лет назад
наталья,

Наташенька, ничего страшного, у нас появилась (или я ее заметила) тоже не так давно, нут я не пробовала проращивать😳, интересно попробовать😍😊

наталья
9 лет назад
Мальва,

Попробуй, Леночка тебе понравится , очень ореховый вкус. А твой салат обязательно повторю, вроде состав не сложный для наших магазиновpooh_lol😄

Мальва
9 лет назад
наталья,

Наташенька, мне кажется с гранатом очень хорошо и много зелени, про нут - спасибо, обязательно попробую😍😊

наталья
9 лет назад
Мальва,

Да, да , именно с гранатом должно быть вкусно.😋

julika
9 лет назад

Леночка, очень вкусный и полезный салатик😋💗

Мальва
9 лет назад
julika,

Юлечка, все верно, согласна, спасибо за визит💐😍

Strelec
9 лет назад

Лена, а ведь можно любую зеленую гречку проращивать? У меня дочка случайно прорастила фасоль. Мм её в горшок посадили, подвязали, ждем урожай)) 😌 Салат у тебя просто великолепный! Мой организм в это время года просто пищит от всего сырого и полезного. За зиму, мы конечно, "изнашиваемся" немножко... Хоть и стараемся и фрукты, и овощи круглый год кушать...

Мальва
9 лет назад
Strelec,

Анюта,😊😍 у меня на упаковке написано- живое зерно с зачатком ростка, не содержит генномодифицированные организмы, инструкции по проращиванию. Если надо фирму-скину в личку. Изнашиваемся, интересно сказалаpooh_lol

Strelec
9 лет назад
Мальва,

Леночка, пожалуйста, сбрось. Буду очень благодарна 😘

Яна
9 лет назад

Очень аппетитно ,интересное сочетание в салате 😍💖🌺

Мальва
9 лет назад
Яна ,

Яноччка, спасибо боьшое за такую оценку😍😍😊😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"