Рецепт

Булочки со сливочным кремом

Svetlana Metaxa13 марта 2015

Приготовление

3 часа 45 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

Очень вкусные булочки с невероятно нежным сливочным кремом! Изначально было желание испечь "Синабоны" , но так как корица в нашей семье не принимается вообще,то я решила пойти другим путем. Вместо начинки из корицы, коричневого сахара и сливочного масла, я использовала мак и сахарную пудру. Для крема использовала сливки, сахарную пудру и греческий йогурт. Получилось очень вкусные ПСЕВДОсинабоны!

Ингредиенты

для теста

для начинки

для смазки формы

для крема

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/20

Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Перемешать, оставить на 15 минут. Опара должна подняться.

шаг 2/20

В большой миске взбить яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром

шаг 3/20

Затем добавляем мягкое сливочное масло, соль и взбиваем.

шаг 4/20

В отдельную большую миску просеиваем муку с ванилином

шаг 5/20

Смешиваем опару с яично-масляной смесью и постепенно соединяем с мукой

шаг 6/20

Добавляя муку, вымешиваем тесто

шаг 7/20

Тесто не должно быть крутым и одновременно не должно прилипать к рукам.Готовое тесто собираем тесто в ком, накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час.

шаг 8/20

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Если хотите, чтобы булочки получились более пышные, то лучше тесто оставить на 2 часа и в промежутке обмять тесто пару раз.

шаг 9/20

ПРИГОТОВИМ НАЧИНКУ Мак высыпаем в миску и заливаем кипятком. Оставляем на 40 минут

шаг 10/20

Сливаем воду и пересыпаем мак на салфетку. После того как впитается вода, мак смешать с сахарной пудрой.

шаг 11/20

ПРИГОТОВИМ КРЕМ Сливки наливаем в маленькую кастрюлю.

шаг 12/20

Добавляем сахарную пудру, йогурт и взбиваем миксером на средней скорости. Крем помещаем в холодильник на 30 минут.

шаг 13/20

ФОРМИРУЕМ БУЛОЧКИ Стол присыпаем мукой и выкладываем тесто. Вымешиваем в течении 2-х минут, после этого оставляем тесто отдохнуть 5 минут. Раскатываем тесто в пласт, толщиной 5 мм.

шаг 14/20

Равномерным слоем распределяем маковую начинку. Разрезаем лист на полоски, шириной примерно 5-6 см.

шаг 15/20

Сворачиваем каждую полоску в рулет.

шаг 16/20

Круглую форму застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и выкладываем рулеты, оставляя расстояние между ними.

шаг 17/20

Оставляем на 15 минут.

шаг 18/20

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Ориентируйтесь на свою. духовку. Проверяем готовность булочек спажкой, если она сухая, булочки готовы.

шаг 19/20

Оставляем булочки в форме на 5 минут, затем перекладываем на блюдо и обильно поливаем сливочным кремом.

шаг 20/20

Приятного чаепития!

Комментарии — 27

Апрель

9 лет назад

это я делала вкусно действительно😍

Svetlana Metaxa

9 лет назад

Апрель,

😏😘

наталья

9 лет назад

Очень-очень аппетитно!😋😋😋

Svetlana Metaxa

9 лет назад

наталья,

Спасибо, Наталья!💖

Марина Z.

9 лет назад

Света, любовалась сейчас твоими булочками - просто шикарные😍💖. А какие пошаговые фото... просто нет слов. Не только все понятно, но и эстетично и стильно!
Мякиш превосходный, а помадка... видно, что нежнейшая😍. Синабоны я часто пеку, попробую с твоей помадкой теперь, очень понравилась.

Svetlana Metaxa

9 лет назад

Марина Z.,

Мариночка, спасибо дорогая! Очень приятно узнать твое мнение.😘

Снежинка Татьяна

9 лет назад

Даааа, умеешь ты описать и показать так, что хочешь-не хочешь, а съешь парочкуpooh_lol😊

Svetlana Metaxa

9 лет назад

Снежинка Татьяна,

pooh_lolСпасибо, солнышко, но это и правда вкусно!😘

Жанна Тихонова