Рецепт
Главная»Рецепты»
Рикотта по-домашнему

Рикотта по-домашнему

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Часто в рецептах встречается такой приятный и нежный ингредиент, как рикотта, и когда нет возможности купить ее в магазине, есть возможность приготовить дома. Молоко используем цельное, не баночное/whole milk/, т.е натуральный молочный продукт, жирность 3-4%. Белый винный уксус желательно брать хорошего качества. Стакан - 240 мл.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Приготовим кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную. Ситечко и чистую марлю, которой достаточно сложить вдвое. Перелить цельное молоко и сливки жирные в кастрюлю. Добавить соль и поставить на медленный огонь, помешиваем, довести до кипения. Снять с огня.
шаг 2/4
Добавим винный белый уксус тут же, дать постоять 1 мин. Жидкость загустеет. Помешиваем.
шаг 3/4
На емкость поставим ситечко и марлю, складываем ее вдвое. Перелить аккуратно продукт и дать стечь жидкости, оставив при комнатной температуре примерно 20-30 мин.
шаг 4/4
Переложить рикотту в емкость и поставить в холодильник. Или использовать тут же. Очень нежный и вкусный молочный продукт.
Комментарии — 57
ღ Юляღ
9 лет назад

Аля, БОЛЬШОЕ СПАСИБО за рецепт!💐
Все перебираю рецепты, да никак не решусь....все думала, вот бы проверенный! А вот и он!!!💖😃

Апрель
9 лет назад
ღ Юляღ,

Юлечка буду рада, если понравится этот вариант😊😘💗

Екатерина Корженевская
9 лет назад

Очень нужный рецепт!Спасибочки)

Апрель
9 лет назад
Екатерина Корженевская,

пожалуйста, рада если пригодится🍀

Чиша
9 лет назад

По вкусу оно напоминает конечно слегка,но все-таки это больше сливочный сыр, настоящую рикотту наверное сложно сделать в домашних условиях,она ведь делается не из самого молока,а из сыворотки,ее опять нужно "переработать" и составляющие там уже конечно другие...и жирность должна быть оччень низкая.Вот как то так.Но я часто делаю такой для кремов,чизов,муссов,да и просто так у меня лопает семейство ложками:😊😊😊

Апрель
9 лет назад
Чиша,

мне напоминает сливочный сыр тоже,но рецепт взят у известного шеф повара с фуднетворка, у нее свои передачи, книги,сайт😋 уж какой дала, так сделала и вам перевела😋а настоящая рикотта, что тут продают к примеру тоже бывает разной жирности как диетическая и оригинал😋😜

Чиша
9 лет назад
Апрель,

я просто оччень детально изучала в свое время этот заморский продукт,его производство,передача как то была совсем недавно,я поняла что все равно не добиться дома идеала,плюнула и делаю всякими похожими способами и довольна!!ну уж если совсем хочется оригинала-покупаю настоящую не с казеином!!!!💖

Апрель
9 лет назад
Чиша,

Согласна не добиться 100% попадания с многими продуктами,но приблизится всегда можно, а что такое казеин? я покупаю из цельного молока та , что цельная и похожа на сливочный сыр, но рикотта😋

Чиша
9 лет назад
Апрель,

как бы попроще,из молока мы получаем состав казеин,а из сыворотки лактальбумин,он короче для алергиков и прочих вроде как лучше,усваивается тоже лучше.У меня в закладках вот такая ссылка была http://fb.ru/article/136477/rikotta-retsept-prigotovleniya-kak-sdelat-rikottu-v-domashnih-usloviyah

Апрель
9 лет назад
Чиша,

все вспомнила , что слышала этот термин, спасибо что напомнила😋

Svetlana Metaxa
9 лет назад

По-домашнему - однозначно вкусно!

Апрель
9 лет назад
Svetlana Metaxa,

спасибо Светлана😍

Алина Долидзе
9 лет назад

Аля, очень полезный рецепт! 😊

Апрель
9 лет назад
Алина Долидзе,

согласна нужное дело😍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"