Рецепт

Бисквитно-муссовый торт "Дыхание весны"

Марина Z.08 марта 2015

Приготовление

1 час 15 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Девчоночки, в самый нежный и светлый праздник 8 марта хочу пожелать 8 женских, весьма необходимых, вещей: мира в семье, покоя в душе, здоровья в теле, радости в глазах, любви в сердце, легкости в ногах, приятных слов в ушах и красивых цветов в руках! С наступлением весны, все сильнее ощущается дефицит витаминов в организме и тем сильней тоска по ягодам и фруктам. Хочу поделиться рецептом простого в приготовлении, вкусного смородинового тортика.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Приготовить бисквит. Отделить желтки от белков.

шаг 2/15

Желтки взбить с 4-мя столовыми ложками сахара. Должна получиться почти белая воздушная масса. Продолжая взбивать, добавить 5 ст. л. воды.

шаг 3/15

Белки взбить со щепоткой соли и 4-мя ст. л. сахара до устойчивых пиков.

шаг 4/15

В отдельной емкости смешать муку и разрыхлитель. Просеять через ситечко, чтобы мука обогатилась кислородом и разрыхлитель распределился равномерно. Смешать желтковую массу с мукой до однородной консистенции.

шаг 5/15

Осторожно ввести белки. Перемешать методом складывания.

шаг 6/15

Дно разъемной формы на 20 см застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом.

шаг 7/15

Переложить получившееся бисквитное тесто в форму и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать примерно 25 минут при 180 градусах. Готовность проверять лучинкой.

шаг 8/15

Бисквит остудить на решетке, разрезать пополам. Хорошо пропитать бисквитные коржи сахарным сиропом (у меня сироп шиповника, разведенный водой). Одну половину выложить в форму, в которой он пекся.

шаг 9/15

Приготовить смородиновый мусс. Для этого ягоды черной и красной смородины (я использовала замороженные ягоды) разморозить, слить лишнюю жидкость, измельчить в блендере. Добавить сухое молоко и 0,5 стакана сахара. Взбить блендерером. Добавить творог. Взбить. В самом конце влить густой (не питьевой) йогурт (у меня черничный). И заранее приготовленный по инструкции раствор желатина (ориентируйтесь на проверенную марку, желатина может понадобиться чуть больше, чуть меньше). Все быстро перемешать и дать постоять в холодильнике минут 5.

шаг 10/15

На уложенный в форму бисквитный корж вылить 2/3 мусса. Выложить сверху 2-й корж, придавить. Сверху распределить остатки мусса. Поставить в холодильник примерно на час.

шаг 11/15

Приготовить крем. Смешать сгущенное молоко (хорошего качества) и жирную сметану. Взбить миксером на малой скорости или венчиком, постепенно добавляя сок лимона. Крем готов.

шаг 12/15

Торт вынуть из формы и обмазать кремом. Поставить в холодильник минут на 30.

шаг 13/15

Украсить торт кокосовой стружкой.

шаг 14/15

Сверху положить немного ягод и выложить листики мяты. Торт готов!

шаг 15/15

Приятного аппетита!

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Ирина Арканникова

8 лет назад

ммммммммммм....... идеально!😍💗💖

Галя

8 лет назад

Марина, уточните, пожалуйста, как именно вы разводите желатин? Сколько грамм на какое кол-во жидкости? Спасибо!!!😊

Нар-Анон Уфа

7 лет назад

Марина, крем получился очень жидкий, правильно ли указаны индегриенты? Брала сметану 20% и сгущенку, сок поллимона как написано, но получилось вода😞

Марина Z.

7 лет назад

Здравствуйте! Все абсолютно точно. Многие девочки пекли торт по этому рецепту, в частности с этого сайта, ни у кого проблем не возникало. Причина может быть в желатине плохого качества или Вы его перегрели. До кипения не довели случайно?

ВикторияS

9 лет назад

Боже мой!!!😇😃 Какая красота и нежность!💗 Кусочек, кусочек мне, пожалуйста!!!😋😘pooh_lol

Марина Z.

9 лет назад

ВикторияS,

Вика, шлю тебе этот кусочек телекинезом😄)))!!! Сегодня мы его шампанским запьем😊😊😉💖

ВикторияS

9 лет назад

Марина Z.,

Уррра!!!!!pooh_lol Спасибочки большое!!!😄🌸🌸🌸

Показать еще комментарии