Рецепт
Главная»Рецепты»
Волшебный шоколадный пирог (Chocolate Magic Custard Cake)

Волшебный шоколадный пирог (Chocolate Magic Custard Cake)

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Предлагаю вам попробовать пирог, который по своему составу безумно шоколадный и очень нежный. Любители шоколадных пудингов неприменно оцент его вкус! Этот десерт в народе еще известен как "Умное пирожное" (на сайте есть несколько рецептов, кому интересен классический вариант, поищите). Я же, как большая поклонница шоколада, обожаю именно этот вариант. За рецепт благодарю блоггера - Волшебный шляпник

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Разогреть духовку до 160 C.
шаг 2/12
В миску просеять муку и какао-порошок.
шаг 3/12
Масло сливочное растопить и остудить.
шаг 4/12
Молоко слегка нагреть и снять с плиты.
шаг 5/12
Желтки отделить от белков. Белки взбить миксером до твердых пиков, добавив 4 капли белого винного уксуса (лично я обхожусь без него).
шаг 6/12
В отдельной миске растереть желтки и сахарную пудру пока они не посветлеют. Сюда же влить растопленное сливочное масло, кофе и ванильный экстракт. Перемешать.
шаг 7/12
Всыпать муку и какао-порошок. Перемешать лопаточкой.
шаг 8/12
Далее влить молоко, аккуратно перемешивая венчиком (миксер на этом этапе лучше не использовать, так как тесто получается жидким и вы его разбрызгаете :)
шаг 9/12
Когда тесто станет однородной консистенции в несколько этапов подмешайте в него взбитые белки (на этом этапе я также использую ручной венчик). Хочу еще добавить, что теста получается много и оно очень жидкое. Так что не пугайтесь!
шаг 10/12
В подготовленную форму (смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой) вылить тесто и поставить в духовку на 50-60 минут. При выпекании дверцу духовки лучше не открывать.
шаг 11/12
По истечении указанного времени, я выключаю духовку, приоткрываю дверцу и даю пирогу полностью (!) остыть. Обычно он там остается до утра. Разрезать пирог нужно очень аккуратно, так как пирог получается очень нежным.
шаг 12/12
Вот, в общем-то, и все волшебство! Приятного аппетита! Если что-то на каком-то из этапов не понятно, всегда рада ответить:)
Комментарии — 151
ЗаринА
9 лет назад

Райское наслаждение для шокомана!!!!!!!!😍💖🐾

Cо_вкусом_ванили
9 лет назад
ЗаринА,

Спасибо, Зариш!😘

ЗаринА
9 лет назад
Cо_вкусом_ванили,

Вернулась к тебе. Вот не удосужилась попробовать даже светлого собрата твоей мулатки, очень интересно на вкус. Я конечно его уже видела, но вот твои кусочки меня больше вдохновляют. А еще мне нравится тканюшка огурцовая.😉😄 В общем наливай чайку, я присела на краюшек. pooh_lol😘 Обязуюсь повторить, и свое любопытство удовлетворю, и дочку побалую.😍

Cо_вкусом_ванили
9 лет назад
ЗаринА,

О, Зариночка, спасибо тебе, что составила мне компанию💖 Присаживайся не на краешек, а на самое почетное место!!! Мне будет очень приятно, если ты как-нибудь вдохновишься и приготовишь это пирожное, побалуешь и себя, и дочку😘

marysa
9 лет назад

Какое блаженство!😌😇😇💗😋

Cо_вкусом_ванили
9 лет назад
marysa,

Да, Марусь, спасибо!😘

Alexei
9 лет назад

Он как будто невесомый!!!Воздушный!!!

Cо_вкусом_ванили
9 лет назад
Alexei,

Спасибо, Алексей! Вы правы. Это легкий десерт с воздушной корочкой😃

Лариса
9 лет назад

Вкусняшка 😋 Маша, а как оно получается такое двухслойное, я не поняла 😳

burro.salvia
9 лет назад
Лариса,

Лариса, ну потому оно и ВОЛШЕБНОЕ!!!....... )))) 😉😇

Лариса
9 лет назад
burro.salvia,

Волшебства секрет открой,
Пусть он будет мой и твой 😉😄

burro.salvia
9 лет назад
Лариса,

Ларисочка, если уж по секрету...., 😎 то там вообще практически ТРИ слоя получается!!! ))) Ты присмотрись внимательнее... у Маши на фото хорошо видно! 😌 Нижние два немного отличаются между собой по структуре!

Лариса
9 лет назад
burro.salvia,

Это я вижу, но почему они разные, выпекалось-то все одновременно (не считая урашения)? 😳

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад
Лариса,

Ща я, как Дюдюка Барбидонская, ваше волшебство паламаю...😆 Все очень просто: в процессе выпекания вниз опускаются более тяжелые составляющие, а наверх поднимаются более легкие. Самый нижний слой - маслянистый, затем идет пудинг (молоко+яйца), вверх поднимаются белки. Мука с какао присутствуют везде. С точки зрения инженера - все логично. 😊 Никакого волшебства. 😆😆😆 Как я вас? pooh_lol

burro.salvia
9 лет назад
Лариса,

😄😄 А на это я не могу тебе ничего ответить!... ))) Там в предисловии к рецепту Маша упоминала об Умном пирожном... Ты не слышала о таком?... В общем, в процессе выпечки слои сами разделяются...и получается вот такая вот вкуснотень! 😋😘

Лариса
9 лет назад
burro.salvia,

Вот ведь я дурында, я не слышала о таком 😳

Лариса
9 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Ленок, спасибо тебе, все по полочкам разложила 😘 Инженерушка ты наша 💖

burro.salvia
9 лет назад
Лариса,

Я сама о нем узнала тогда на сайте!... Приготовила - нам понравилось! А вот такой шоколадный вариант на американском блоге нашла!

burro.salvia
9 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

pooh_lolpooh_lolpooh_lol Леночка...... Ну, в принципе, я все это как-то так себе и представляла!!! ))))) Просто мой внутренний гуманитарий..... 😆😆 не позволял мне все это объяснить технически!!! )))) 😊

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад
Лариса,

И шо? 😳 Я не Дюдюка?! 😳 Как дальше жить, ума не приложу...😭

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад
burro.salvia,

А мне мой инженер иногда мешает восхищаться волшебством! 😆 Так и живу в постоянной борьбе! pooh_lol

burro.salvia
9 лет назад
Лариса
9 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Дюдюка, дюдюка 😄
Ум, конечно, приложи
И подольше ты живи 😘

Cо_вкусом_ванили
9 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

О, Лена, круто ты все разложила послойно))) Мне добавить больше нечего))) 100% все так и есть!

Cо_вкусом_ванили
9 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

А мне нравится твое сочетание инженер-кулинар!))) Только в борьбе и рождается кулинарный шедевр ;)

Cо_вкусом_ванили
9 лет назад
Лариса,

😉💐

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад
Лариса,

Так я это...никуда пока и не собираюсь...вроде как...😊 это я так...А поговорить?

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад
Cо_вкусом_ванили,

СПАСИБО!!!💖

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад
Cо_вкусом_ванили,

...😱 так я еще и крестиком умею...даааа... 😃

Лариса
9 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Тыбы ды тыбы ды, каляка маляка, там тари рам, парарам... 😄

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад
Лариса,

Очень! Много нового узнала! 😆

Натали*Лали
9 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Лена,СПАСИБО БОЛЬШОЕ!А я всегда голову ломала,почему оно расслаивается!😃💐💐💐

Cо_вкусом_ванили
9 лет назад
Лариса,

Спасибо, Лорочка!😘 Это на самом деле вкусняшка)) Все секреты уже раскрыты ниже, как оно получается таким расслоенным при выпекании. Я лишь добавлю, что первый слой (нижний) получается очень тоненьким, как основа, на которой средний слой (самый вкусныйpooh_lol) - он похож на запеченный шоколадный заварной крем, такой шелковистый и нежный (м-м-м-м), и верхний слой - он получается легким и воздушным.
Вот как-то так!😄

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад
Натали*Лали,

пжалста...😱

ВикторияS
9 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Технарь нам всё правильно разъяснил!!👌😍pooh_lol Всё грамотно-чётко и понятно!!💖🌷

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад
ВикторияS,

Ну что вы, что вы...😌🌹

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад

Я вот каждый год собираю на сайте себе рецепты на Пасху. Чувствую, что буду печь! 😃

Cо_вкусом_ванили
9 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Буду рада, Лена, если пирог тебе понравится!😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"