Рецепт

МОКРЫЙ НАПОЛЕОН

Маруся14 февраля 2015

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

12 персон

Описание

За последнее время на нашем сайте, в связи с праздниками, появилось много рецептов Наполеона. Мне все нравятся т.к. я ужасный фанатик этого торта. Представляю Вашему вниманию ещё один вариант, совсем не детский. В состав теста входит довольно внушительное количество водки. Из неё коржи становятся по-настоящему слоёными (что позволяет нам сократить их количество до 8 штук). Ещё хочу сказать, что торт МЕГАпропитанный! Крем очень вкусный и пахущий. Очень не хлопотный рецепт, достойный внимания. Стакан - 250 мл Благодарю сайт kyxarka.ru за рецепт!

Ингредиенты

Коржи:

Крем:

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Итак, для коржей: нарубите маргарин, добавьте муку, соль и перетрите муку с маргарином в крошку. Добавьте водку, холодную воду и замесите тесто. Все компоненты соединяем в единое тесто. Приготовленное тесто разделите на 8 равных кусочков. Сформируйте из них шарики и поставьте тарелку с тестом в морозильник. Минимум на 2 часа (я оставила на ночь). За два часа до готовки достаём заготовки и перекладываем в холодильник.

шаг 2/12

Вот так я организовала этот процесс.

шаг 3/12

Достаём из холодильника 1 кусочек теста (остальные пусть лежат в холоде, именно поэтому тесто получается слоеным) и раскатываем его в круг нужного диаметра. Я раскатывала 23 см. Вырезаем с помощью тарелки из раскатанного пласта круг, накалываем его вилкой, чтобы тесто при выпечке меньше поднималось.

шаг 4/12

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 5 минут. До очень легкого золотистого цвета.

шаг 5/12

И так все 8 раз. В результате у нас получается целая стопка коржей.

шаг 6/12

Обрезки теста, которые мы будем использовать для украшения.

шаг 7/12

Для крема: к муке добавляем ванилин, сахар, яйца. Размешиваем до однородности. Вливаем порциями молоко, размешиваем и ставим кастрюлю с кремом на медленный огонь. Будет очень жидко! Но крем заварится, не переживайте.

шаг 8/12

Варим при постоянном помешивании. В результате консистенция получится, как густое сгущенное молоко. Выключаем огонь и сразу добавляем в горячий крем масло (можно сократить до 50 гр.) и мороженое. Перемешиваем.

шаг 9/12

В итоге получается вот такой супер вкусный крем.

шаг 10/12

Сборку торта начинаем с тёплым или даже с горячим кремом. И так, берем форму, которая была бы больше диаметра коржей (у меня коржи 23 см, а форма 24 см), оборачиваем края фольгой и начинаем. На каждый корж крема уходит 8-9 ложек. Не жалейте, крема много и он весь уходит на пропитку торта.

шаг 11/12

Заканчиваем украшением. Обрезки измельчаем и посыпаем верхушку. Немного крошек оставляем на бока (я использовала и измельченный грецкий орех). Ставим в холодильник торт минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Груз сверху не нужен! Торт осядет спустя время и коржи пропитаются.

шаг 12/12

Вот такой он! Приглашаю на чай, дорогие! :)

Комментарии — 46

Наташа

8 лет назад

спасибо за рецепт! :) я именно "мокрый" вариант хотела приготовить и ваш рецепт крема и его количества - идеально подошел.
муж попросил "еще", значит угодила на 100%. Наполеон - его любимый торт pooh_lol

Маруся

8 лет назад

Наташа,

Наташ, потрясное фото😍спасибо за отчет!! "еще"-это моя самая любимая оценкаpooh_lol
рада, что угодила😊

Lenka

6 лет назад

А можно тесто замесить без алкоголя? Так как у нас в доме никто не пьет

Маруся

6 лет назад

Lenka,

Тогда вам нужен просто другой рецепт.)) У меня в семье тоже никто не пьёт. Но в блюда я могу и вино добавить, и коньяк. Алкоголь выпаривается.

Solomeya