Рецепт
Главная»Рецепты»
"Гранатовое" ризотто

"Гранатовое" ризотто

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Не совсем привычное, на первый взгляд, ризотто, приготовленное с добавлением гранатового сока, что делает это блюдо запоминающимся! Невозможно передать словами, насколько все вкусы гармонично переплелись в этом ризотто, это надо только пробовать! Предлагаю и вам побаловать себя этим ароматным, вкусноым и необычным ризотто с "изюминкой"! 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
Первым делом приготовить бульон. Для этого в кастрюлю положить куриные бедрышки, очищенные овощи, залить достаточным количеством воды и поставить вариться на полтора часа.
шаг 2/13
Из готового бульона достать бедрышки и нарезать помельче очищенные с костей кусочки мяса. Отложить в сторону.
шаг 3/13
Очистить гранаты. По рецепту для этого предлагалось разрезать гранаты вдоль пополам. И, держа в руке над миской разрезанную половину, постучать ложкой по поверхности граната. Это позволит зернышкам граната без проблем высыпаться в миску. Лично мне пришлось разрезать каждый гранат на четыре части, чтобы таким образом очистить все зернышки.
шаг 4/13
Одну треть зернышек отложить в сторону для украшения готового блюда. А оставшиеся зерна измельчить в блендере и протереть через сито. Отставить полученный сок в сторону.
шаг 5/13
Наконец, переходим к приготовлению непосредственно ризотто! Лук-шалот мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и положить обжариваться лук. Обжаривать, пока лук слегка не посветлеет и не станет мягче. Важно, чтобы лук не зажаривался. Можно добавить немного бульона.
шаг 6/13
Добавить в сковороду рис. Предварительно не промывать! В данном рецепте используется рис сорта Бальдо (Baldo), за отсутствием этого сорта, можно использовать рис карнароли. Перемешать рис с луком и дать обжариться буквально пару минут, помешивая.
шаг 7/13
Вылить в сковороду гранатовый сок и посолить. Позволить соку выпариться! Фактически, в этом рецепте вместо обычно используемого в приготовлении ризотто белого вина используется гранатовый сок.
шаг 8/13
Добавить горячий (!) куриный бульон. Продолжать готовить ризотто, подливая горячий бульон по мере того, как он будет впитываться, помешивая, до готовности ризотто (около 16 минут).
шаг 9/13
Минут через 10 добавить кусочки курицы. Перемешать и продолжать готовить ризотто.
шаг 10/13
Тем временем порубить мелко петрушку, размять мягкий сыр с помощью деревянной ложки и перемешать с петрушкой.
шаг 11/13
Готовое ризотто снять с огня и добавить мягкий сыр и тертый пармезан.
шаг 12/13
Перемешать. Отрегулировать количество соли и перца.
шаг 13/13
Подавать сразу же, разложив по тарелкам и украсив ризотто отложенными зернышками граната. Buon appetito!
Комментарии — 42
Елена-Шоколад
9 лет назад

Какое красивое и аппетитное блюдо!!! Я думала, что только с вином ризотто готовят. Очень 😋

burro.salvia
9 лет назад
Елена-Шоколад,

Спасибо, Леночка! ))) Ризотто не только с вином готовят..., и с пивом..., и просто с бульоном..., а вот здесь и с гранатовым соком! 😉 Очень вкусно и получилось! 😋

Венера
9 лет назад

😋чудесное ризотто😇💗

burro.salvia
9 лет назад
Венера,

Спасибо, Венера!!! 😘

Матильда
9 лет назад

Ириша, вот это забабахала!!! Вкуснятина!😋

burro.salvia
9 лет назад
Матильда,

😄 Спасибо! Рада, что ты оценила такое "не традиционное" ризотто! ;)) 🌹

Матильда
9 лет назад
burro.salvia,

А я так люблю все такое нетрадиционное! Жаль, сама повторить не могу: нет у нас такого граната. Но за ризотто пойду к человеку, который лучше меня его готовит, чего мне напрягаться?!😄 К итальянцу Марко, в его ресторан😋 Буду кушать, и думать, что это твое😊

burro.salvia
9 лет назад
Матильда,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol

yanina101
9 лет назад

Заинтригована! 🌻

burro.salvia
9 лет назад
yanina101,

😌😌😇😋

Ирина
9 лет назад

Ирочка, как жэ это красиво!!! Где ты такие рецепты оригинальные находишь?! Очень интересно как себя в такой компании гранатовый сок ведёт)😍😍😍

burro.salvia
9 лет назад
Ирина,

Спасибо, Ириш! ))) Рецепт из последнего номера моего любимого кулинарного издания! Там было несколько рецептов интересных ризотто... мой выбор пал на этот! 😌 Нисколько не пожалела! Оказалось очень вкусно....и, я бы сказала, элегантно! 😃😃 Гранатовый сок вписался едва уловимой не навязчивой нотой... Хотя я тоже поначалу переживала.... "как получится"?... учитывая, что его было не мало.... 😇💐

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"