Рецепт
Главная»Рецепты»
Нежное филе трески в миндальной корочке

Нежное филе трески в миндальной корочке

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Рыба в  такой «одежке», запеченная в духовке при  щадящей температуре  170*С,  сохраняет сочность и  нежность. Можно миндаль заменить ореховым тестом, включающим  смесь  фисташек и фундука (такой рецепт мне попадался у одного из парижских шеф-поваров) или грецкие орехи. Часть измельченного миндаля  нужно оставить для посыпки уже готовой рыбы.  Сопровождение филе трески: любимые вами овощи (спаржа, брокколи, фасоль, вяленые томаты и т.д.), зелень. Указанное в рецепте время - общее: подготовка к запеканию + время непосредственно на запекание.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Миндаль опустить в кипяток минуты на 3-4, очистить от шелухи. Высушить, измельчить в блендере. Я измельчала сразу 130 г, такой объем более удобен.
шаг 2/9
Вот из этого филе трески (идеальная мурманская рыбка) будем готовить.
шаг 3/9
Филе трески (охлажденная рыба) разрезать на три куска. Белки отделить от желтков (белки не пригодятся в этом блюде).
шаг 4/9
Приготовить миндальное тесто. Хлебные крошки (у меня бездрожжевой серый вчерашний хлеб) смешать с миндалем (немного измельченного миндаля и оставить для посыпки уже готовой рыбы), добавить желтки, масло, которое постояло некоторое время при комнатной температуре, все перемешать.
шаг 5/9
Выложить тонким слоем (1 – 2 мм) на бумагу для запекания, поместить в холодильник на 10 минут.
шаг 6/9
Филе трески посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Духовку разогреть до 170 градусов. Бумагу для запекания с миндальным тестом вынуть из холодильника и положить на него кусочки трески. Разрезать тесто на три равных части, после разделить каждую часть пополам и накрыть сверху рыбу кусочками теста. Чтобы отделить тесто от бумаги, понадобилась металлическая лопатка.
шаг 7/9
Соединить края плотно. Вместе с бумагой для выпечки аккуратно поместить рыбу на противень и поставить в духовку на 25 минут.
шаг 8/9
Вынуть из духовки. Подавать сразу, посыпав измельченным миндалем, с овощами и зеленью.
шаг 9/9
А это сочный кусочек, тающий во рту. Приятного аппетита!
Комментарии — 31
Натэлла
6 лет назад

Елена, спасибо за рецепт! Очень понравилось!!! Обязательно буду готовить снова. У меня было филе на коже, поэтому закрыла тестом только сверху:)). ВКУСНО!!!

Мальва
6 лет назад
Натэлла,

Натэлла, мне очень приятно, что рецепт пригодился и рыбка понравилась, спасибо, что напомнили рецепт, надо будет приготовить🌼))))

Натали*Лали
9 лет назад

Какая нежная рыбка!Диетическая!💖💖💖

Мальва
9 лет назад
Натали*Лали,

Вполне согласна, спасибо большое)))))))

#hopecookhappy
9 лет назад

А классый рецепт то! Браво 💐 Спасибо за идею😜

Мальва
9 лет назад
#hopecookhappy,

Пожалуйста, спасибо за такую оценку рецепта

Натали М
9 лет назад

Очень оригинальное блюдо!!! миндальное тесто и с рыбкой мм...вкуснота!!!

Мальва
9 лет назад
Натали М,

Наташенька, спасибо большое, приятно читать такие слова))))

vicky
9 лет назад

Вкуснятина 😍сочная, нежная рыбка😘а у меня сегодня тоже рыбный рулет в тесте, только завис на модерации 😕

Мальва
9 лет назад
vicky,

Викочка, спасибо большое, что может быть лучше рыбки))))

vicky
9 лет назад
Мальва,

Тогда приглашаю тебя с ответным визитом к себе на рыбку))

Мальва
9 лет назад
vicky,

Викочка, спасибо большое, обязательно загляну))))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"