Рецепт
Главная»Рецепты»
Разноцветный рулет из лососевой форели

Разноцветный рулет из лососевой форели

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
В этом разноцветном рулете два вида рыбы: красная и белая, а ещё зелёные листья мангольда. Все в одном оригинально смотрится, на вкус нежно, сочно и не скучно. Этот рулет сложно даже рулетом назвать, скорее пирогом, т. к. лососевая форель мне попалась гигантская. Но я оставила всё как есть, ведь не факт, что и Вам достанется  такой "крепыш")). В оригинальном рецепте рулет продолговатый и закручивается он так, как подобает любому уважающему себя рулету)), но широкая талия моей форели повлияла только на внешний вид, а вкус от этого никак не пострадал! Пусть всегда будет вкусно ! 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Лосось, лососевая форель - не важно, важно, что эта рыба розовых сортов. Белая рыба тоже может быть разной (у меня пангазиус). Рыбу разделайте на филе, тщательно избавьтесь от косточек.
шаг 2/14
Белую рыбу нарежьте на кусочки и положите на 30 мин. в морозилку, затем взбейте в блендере вместе с ледяным сливками. Посолите, поперчите и добавьте хрен. Красную рыбу посолите, поперчите и сбрызните соком лимона.
шаг 3/14
Тем временем вымойте мангольд, отрежьте белое, плотное основание.
шаг 4/14
Так же как и у капустных листьев отрежьте уплотнения у стволов, бланшируйте в кипящей воде в течении минуты. Обдайте ледяной водой.
шаг 5/14
Листья мангольда обсушите и разложите на бумажных полотенцах слегка внахлёст.
шаг 6/14
На мангольд намажьте слой белого фарша, разровняйте лопаточкой или широким ножом. Выложите филе форели один на другое спинкой к животику.
шаг 7/14
При помощи бумажных полотенец заверните рулет.
шаг 8/14
Слоеное тесто мне пришлось маленько раскатать, предварительно отрезав несколько полосочек для украшения. Смотрите по величине вашего рулета. Украшение, к сожалению, не мой конёк, поэтому я просто скрутила полосочки в спиральки. Разогрейте духовку до 200°.
шаг 9/14
Заверните рулет в тесто, защипните краешки теста. Смажьте желтком.
шаг 10/14
Украсьте ваше изделие. Еще раз смажьте желтком.
шаг 11/14
Выпекайте в нижнем ярусе духовки около 30 мин.
шаг 12/14
Дайте готовому рулету отдохнуть мин. 10 и подавайте! Как дополнение к блюду я подавала сабайон с хреном и укропом.
шаг 13/14
О соусе коротко: на водяной бане взбиваем желтки со сливками, молоком, хреном до загустения (хрен добавляем по своему вкусу). На это потребуется мин. 5-8. Вмешиваем мелко нарубленный укроп, соль и перец.
шаг 14/14
Приятного аппетита!
Комментарии — 83
Апрель
9 лет назад

шикарный разрез, я сначала подумала рыба Велилнгтон😋heart_eyes

vicky
9 лет назад
Апрель,

Da, prasdni4nii rezept, effektnoe blyudo)) Spasibo!

Елена-Шоколад
9 лет назад

Обалдеть - какой разрез!

vicky
9 лет назад
Елена-Шоколад,

Lenok, dobroe utro))) spasibki!!!

vicky
9 лет назад
vicky,

Леночка, спасибо огромное за голос 💖💖

Анна
9 лет назад

Последнее фото -чудесное!

vicky
9 лет назад
Анна,

Спасибо, Анечка! 😄😄 иногда просто не оторваться, если блюдо фотогеничное, хочется щелкать и щелкать)) от фотографии 📷зависит многое... 😘

Мальва
9 лет назад

Викочка, замечательная рыбка и всё прилагающееся к ней- весьма подходяще-сочная, вкусная))))

vicky
9 лет назад
Мальва,

А скажи мы с тобой сегодня на одной волне?!)) 🏄😘

Мальва
9 лет назад
vicky,

Само собой разумеется-как иначе)))

vicky
9 лет назад
Мальва,

Леночка, благодарю за поддержку голосом 😍😍твой самый первый, 😍значит у тебя лёгкая рука 😘😘

Мальва
9 лет назад
vicky,

🌹🌹🌹

ღ Юляღ
9 лет назад

Викааа...🙈🙊🙈🙊Невероятно аппетитно!!!😍😊😋👌👍

ღ Юляღ
9 лет назад
ღ Юляღ,

С вашего позволения,я опять к Вам с голосом😱ну не могу я устоять!!!pooh_lol😘

vicky
9 лет назад
ღ Юляღ,

Ну конечно стоя таким рулетом не насладится 😜, присаживайся моя дорогая, спасибо тебе Юлечка за голос!! 😘😘😘😘😘

vicky
9 лет назад
ღ Юляღ,

Юлечка, мне оч приятно!! Я сама наслаждаюсь рулетом уже несколько дней)), он получился очень большой, а мои мальчики едят как воробьи 🐣😍

ღ Юляღ
9 лет назад
vicky,

Ох и повезло тебеpooh_lolмои б мальчики умяли его за один присест!😃😊
Поздравляю с РД💖😘очень рада за тебя и рулетик!!!😊😋🎉🎉🎉

vicky
9 лет назад
ღ Юляღ,

Юль, с такой страстью к готовке, честно говоря, хотелось бы, чтобы они ели намного интенсивнее pooh_lol еще хорошо, что я много работаю : по настоящему время только на выходныеpooh_lolpooh_lol... 😄да еще и другая страсть/напасть с нашим сайтом /фотографированием! С одной стороны помогает, если готовишь по рецептам, а с другой приходится рыскать в поисках нового и интересного, чтобы выставить самой... Вообщем скучать не приходится 😍 спасибо тебе еще раз за поддержку 💗💗

ღ Юляღ
9 лет назад
vicky,

Это да....страсть насчет фото и сайта!))))Мой муж с меня уже смеется,я сосиски ему сварю...или яйцо поджарю,он спрашивает сразу..'Ну что,сфоткала?Смотри как красиво!'..))))pooh_lol😃

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"