Рецепт

Свиная рулька

Юлия Высоцкая08 июня 2009

Приготовление

2 часа 20 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Я не знала, что полюблю немецкую кухню, более того, я не знала, что немецкую кухню так любит мой муж. Когда мы бываем в Мюнхене, заказываем самое вкусное мюнхенское пиво и к нему — всякие колбаски-сосиски, иногда вот такую рульку.

Ингредиенты

основные

свиная рулька

2 шт.

большие красные луковицы

красный острый перец молотый

перец черный горошком

7 шт.

морская соль

1 ч. л.

морская соль крупного помола

1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Духовку предварительно разогреть до 220°С.

шаг 2/10

Мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем, сделать в рульках надрез вдоль кости.

шаг 3/10

Чеснок почистить.

шаг 4/10

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

шаг 5/10

Лавровый лист, 1 ч. ложку соли, черный и красный перец, тмин, гвоздику, лимонный сок и зубчики чеснока растереть в ступке.

шаг 6/10

Мясо натереть снаружи и изнутри вдоль надреза получившимся маринадом.

шаг 7/10

Сверху, саму корочку свинины, натереть крупной солью.

шаг 8/10

Красный лук почистить и нарезать кружками.

шаг 9/10

Выложить лук на противень, сверху положить свиные рульки.

шаг 10/10

Запекать в разогретой духовке 30 минут, затем убавить температуру до 190°С и запекать еще около полутора часов.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Olga

13 лет назад

очень интересный вариант, а я такую делаю густо намазав крепкой горчицей и завернув в фольгу. Запекается столько же, как и в этом рецепте, к пиву незаменимая вещь.

Танечка

12 лет назад

Это очень вкусно. Запекала я правда 2,5 часа под фольгой и только в конце включила гриль. Спасибо за рецепт.

xenia84

11 лет назад

А где же прованские травы либо розмарин из видео?

Полина

10 лет назад

Уж насколько мой муж знаток рульки, это пожалуй получила больше комплиментов чем другие! Замечательный рецепт, спасибо большое!😃

Ольга Фроловская

10 лет назад

Рулька просто супер!! Аромат был сумасшедшим!🌺🌺🌺