Рецепт

Филе индейки, запеченное в рукаве с тыквой и яблоками

Елена-Шоколад03 декабря 2014

Рецепт на:

10 персон

Описание

Хочу предложить Вам нарядное и вкусное праздничное блюдо. Индейка - очень нежное и нежирное мясо, которое легко усваивается и не менее легко переваривается, и по праву может называться продуктом диетического питания. Грудку индюшатины начиняют овощами, фруктами, грибами, орешками. У нас же сегодня вариант с тыквой, яблоками, луком и тыквенными семечками. Приглашаю к столу!

Ингредиенты

основные

маринад

начинка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Смешиваем в миске соевый соус, табаско, лимонный сок. С соусом табаско будьте осторожней, он очень острый, 0,5 ст. ложки как раз для 1,5 кг филе. Если у вас другой вес индейки, рассчитайте пропорционально или по вкусу.

шаг 2/12

Подготовим мясо. Филе обмыть, высушить бумажными полотенцами, разложить на доске и острым ножом сделать в наиболее мясистых местах продольные разрезы, как бы делая карманы для начинки. Натереть филе маринадом со всех сторон и поставить мариноваться в холодильник на несколько часов.

шаг 3/12

За полчаса до окончания маринования приготовим начинку. Большую луковицу режем полукольцами. За кислинку в начинке у нас будут отвечать яблоки, за сладость – тыква. Тыкву и яблоки моем, чистим от семечек и шкурок, режем брусочками примерно 4*1 см.

шаг 4/12

Обжариваем лук на разогретой с растительным маслом сковороде до прозрачности.

шаг 5/12

Включаем разогреваться духовку до 190 градусов. Добавляем к луку яблоки, тыкву, 1 ст. ложку яблочного или винного уксуса, посыпаем тыквенными семечками. Приправляем солью и перцем. Немного прогреваем вместе – недолго, только объединить компоненты. Я чуток передержала – отвлеклась на ребятишек. Начинку немного остужаем.

шаг 6/12

Раскладываем начинку на филе индейки, набивая в подготовленные кармашки.

шаг 7/12

Скрепляем шпажками. Мне не нужен был рулет, я хотела просто нафаршированную грудку – вы же можете завернуть рулетом, крепко скрепив кулинарной нитью.

шаг 8/12

Перекладываем филе в рукав и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 45-50 минут.

шаг 9/12

Через 50 минут разрезаем пакет, чтобы мяско подрумянилось, поливаем его выделившимся соком. Увеличиваем температуру до 200-210 градусов и готовим еще 10 минут.

шаг 10/12

Потом переворачиваем тушку, опять поливаем соком и жарим еще 10 минут оборотную сторону. Всего мясо готовилось около 1 часа 10 минут. Вкусное и диетическое блюдо готово! Мы использовали всего 2 столовые ложки раст. масла для жарки. Остальное - соки от маринада, яблок, тыквы. Я вообще не солила мясо, соевого соуса мне хватило для просолки, главное, чтобы начинка была досолена и вместе будет хорошо.

шаг 11/12

Выделившийся сок процеживаем и подаём в соуснике. Убираем из индейки шпажки. Гарнируем оставшейся начинкой, украшаем зеленью и подаём. Угощайтесь!

шаг 12/12

И в разрезе!

Комментарии — 24

Ms Frisella

9 лет назад

Очень аппетитная индейка!!

Елена-Шоколад

9 лет назад

Ms Frisella,

Угощайся. Я-то у тебя куриные окорочка пощипала с моцареллой. 😄