В тесто добавить семена фенхеля и бОльшую часть (процентов 80) рубленых каштанов.
шаг 8/12
Форму для выпечки (у меня 19х21см) смазать сливочным маслом, вылить тесто.
В оригинальном рецепте форма была круглая...впрочем, на вкусе это не отражается.
шаг 9/12
Смешать оставшиеся рубленые каштаны, кедровые орехи и соль и выложить сверху теста. В оригинальном рецепте соли была чайная ложка, но мне показалось это слишком смело...может кто и рискнёт...
шаг 10/12
Выпекать при 160*С до готовности, в течение 45-60 минут.
шаг 11/12
Готовый пирог оставить в форме на 5 минут, затем переложить на решётку. Полить верх пирога 2 ст.л. тёплого мёда.
шаг 12/12
Torta di Serretto подавать тёплым, с густой сметаной или ванильным мороженым.
Хранить пирог в жестяной коробке не более 4-х дней.
Buon appetito!
Ой, а у Вас есть рецепт? Или ссылочка (даже если на итальянском)? Я из нее обычно блинчики пеку или печенье делаю (тесто тоже с маслом, немного похожее на Ваше). Буду очень признательна!pooh_lol
Хорошо, даю ссылку, но вы обязательно поделитесь впечатлениями: вкусный пирог или не стоит готовить...я ещё не готовила его, только нашла
http://www.cookaround.com/cucina-regionale/emilia-romagna/torte-di-frutta/castagnaccio
Сегодня пекла Кастаньяччо! Просто супер! Базовый рецепт везде одинаковый, но мне понравился вариант с добавлением розмарина). Мне потребовалось больше воды, чем в рецепте (я пересмотрела кучу видео и поняла, что тесто довольно жидкое). Встречала варианты с сахаром и без: делала без сахара. Потрясающе, но пирог для меня достаточно сладкий. Мужу посыпала пудрой- мне такая подача кажется приторно сладкой (я не сладкоежка). Т.е по мне -сахара не нужно совсем. Еще смущали разные режимы выпечки в разных рецептах: при одинаковой толщине указывается от 180С-45 мин до 250С-15 минут. Делала при 250, при этом от духовки не отходила, т.к.при 250 у меня духовка за 10 минут отрекает пиццу... Ориентировалась по орешкам - они не сильно загорели сверху, поэтому я терпела все 15 минут. В итоге мне понадобилось около 17 минут. Получился мягкий, полностью пропечен, похож на пропитанный бисквит
Так рецепт почти один в один по Вашей ссылке). Единственное, что поменялось - это тесто больше воды взяло (причем существенно, почти в два раза больше написанного) и сверху я посыпала розмарином). Чужие рецепты я просто проанализировала, т.к. сомневалась, что мука с водой дадут пирог)). Все получается! Можно просто видео посмотреть, чтобы понять консистенцию: она примерно как на оладьи
Я думаю этот пирог войдет в мое редакционное задание по Италии (поездка запланирована на февраль). Если войдет, то к посту рецептик сделаю пошаговый! Все-таки для поста это просто идеальный рецепт. Еще раз спасибо за наводку!🌷
Инна, добрый день! Никак руки не дойдут поделиться подробным отчетом.... Сюда выложу со временем, а пока выложила у себя: http://sol-fasol.ru/stati/castagnaccio/
Спасибо!
Спасибо, Елена! 😘 Меня пирог этим и привлёк: вроде ингредиенты простые, но как-то всё по-новому....😳 Про засахаренные каштаны не могу сказать - ни разу не пробовала...они очень сладкие? в пироге ведь мёд, слишком сладко не будет?😎
Необыкновенный!!!
Светлана, это так)))😋
У меня мука каштановая пропадает: наверное, сюда можно отправить, они поженятся)))
Сюда, пожалуй, отправлять не стоит....у итальянцев есть другой традиционный пирог, и именно с каштановой мукой! 😉
Ой, а у Вас есть рецепт? Или ссылочка (даже если на итальянском)? Я из нее обычно блинчики пеку или печенье делаю (тесто тоже с маслом, немного похожее на Ваше). Буду очень признательна!pooh_lol
Хорошо, даю ссылку, но вы обязательно поделитесь впечатлениями: вкусный пирог или не стоит готовить...я ещё не готовила его, только нашла
http://www.cookaround.com/cucina-regionale/emilia-romagna/torte-di-frutta/castagnaccio
Хорошо)). На этой неделе не планирую, а на следующей думаю испечь. Спасибо!
Сегодня пекла Кастаньяччо! Просто супер! Базовый рецепт везде одинаковый, но мне понравился вариант с добавлением розмарина). Мне потребовалось больше воды, чем в рецепте (я пересмотрела кучу видео и поняла, что тесто довольно жидкое). Встречала варианты с сахаром и без: делала без сахара. Потрясающе, но пирог для меня достаточно сладкий. Мужу посыпала пудрой- мне такая подача кажется приторно сладкой (я не сладкоежка). Т.е по мне -сахара не нужно совсем. Еще смущали разные режимы выпечки в разных рецептах: при одинаковой толщине указывается от 180С-45 мин до 250С-15 минут. Делала при 250, при этом от духовки не отходила, т.к.при 250 у меня духовка за 10 минут отрекает пиццу... Ориентировалась по орешкам - они не сильно загорели сверху, поэтому я терпела все 15 минут. В итоге мне понадобилось около 17 минут. Получился мягкий, полностью пропечен, похож на пропитанный бисквит
ЗдОрово! А рецепт выложите?😎
Так рецепт почти один в один по Вашей ссылке). Единственное, что поменялось - это тесто больше воды взяло (причем существенно, почти в два раза больше написанного) и сверху я посыпала розмарином). Чужие рецепты я просто проанализировала, т.к. сомневалась, что мука с водой дадут пирог)). Все получается! Можно просто видео посмотреть, чтобы понять консистенцию: она примерно как на оладьи
Я думаю этот пирог войдет в мое редакционное задание по Италии (поездка запланирована на февраль). Если войдет, то к посту рецептик сделаю пошаговый! Все-таки для поста это просто идеальный рецепт. Еще раз спасибо за наводку!🌷
Инна, добрый день! Никак руки не дойдут поделиться подробным отчетом.... Сюда выложу со временем, а пока выложила у себя: http://sol-fasol.ru/stati/castagnaccio/
Спасибо!
ммм . . . какая вкуснятинА!
это так, Анечка! 😋
Инна, отличный пирог! Действительно что-то новое!!! Интересно, а засахаренные каштаны подойдут?))💖🌷
Спасибо, Елена! 😘 Меня пирог этим и привлёк: вроде ингредиенты простые, но как-то всё по-новому....😳 Про засахаренные каштаны не могу сказать - ни разу не пробовала...они очень сладкие? в пироге ведь мёд, слишком сладко не будет?😎
Те, что я покупала, были не слишком сладкие.Снаружи сладкие, а внутри нет...)))
Значит надо пробовать)))pooh_lol
C добавлением семян фенхеля не пробовала , новенькое. 😊
Мне очень понравилось! Сегодня ещё раз пекла в виде кекса...😋