Рецепт

Фасолада

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
12 персон
Описание
Фасолада - один из популярных супов греческой и кипрской кухонь. Это, наверное, самое простое в приготовлении блюдо, которое идеально сочетается со свежим хлебом и оливками. Основных ингредиентов совсем немного - фасоль, морковь, сельдерей, лук, помидоры и оливковое масло. Фасоль греки называют «икрой бедных». Но даже перестав быть бедными, греки не смогли отвыкнуть от любимой фасолады. Очень вкусный, сытный и питательный суп. И, конечно, очень полезный!  

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
Фасоль замочить на ночь в холодной кипяченой воде.
шаг 2/16
Воду слить, фасоль промыть. В кастрюлю налить 2,5 литра воды, положить фасоль и отправить на огонь. Дать закипеть, снять пену. Первые 10 минут варить на сильном огне. Убавить огонь и варить почти до готовности.
шаг 3/16
Пока варится фасоль, подготовить овощи. Морковь почистить и нарезать кольцами.
шаг 4/16
Болгарский перец порезать крупными кубиками.
шаг 5/16
Порезать сельдерей.
шаг 6/16
Кольцами порезать лук-порей (можно заменить на репчатый).
шаг 7/16
И слегка припустить на оливковом масле.
шаг 8/16
Свежие помидоры надрезать крест накрест. Опустить в кипяток на несколько секунд. Затем снять кожицу и порезать полукольцами.
шаг 9/16
С помидоров в собственном соку снять кожицу, пюрировать с помощью погружного блендера. Добавить 1 ст. л. томатной пасты и свежие помидоры.
шаг 10/16
Когда фасоль почти сварится, запустить сельдерей и сладкий болгарский перец. Дать закипеть.
шаг 11/16
Добавить морковь и варить 5-7 минут.
шаг 12/16
Затем положить лук-порей.
шаг 13/16
И томатную смесь.
шаг 14/16
Только после этого посолить, добавить свежемолотый черный перец, 1 ст. л. сахара и сухие травки. Варить еще 7 минут. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
шаг 15/16
Замариновать лук. Почистить, порезать кольцами. Выложить в банку, добавить 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, соль. Накрыть крышкой, встряхнуть и оставить мариноваться.
шаг 16/16
Фасоладу подавать с маринованным луком, свежим хлебом и оливками. Приятного аппетита!
Комментарии — 20
Елена-Шоколад
9 лет назад

Ух, сколько полезности в одном супе!

Елена
9 лет назад
Елена-Шоколад,

Спасибо, Леночка!😘Очень вкусный, рекомендую!😊

Победа
9 лет назад

И мне супчик понравился!!!!!😍

Елена
9 лет назад
Победа,

Угощайся на здоровье, Вика!😘

Nadejd@
9 лет назад

Богатый супчик! Фото сблазняет! Где моя большая ложка?pooh_lol😋😍

Елена
9 лет назад
Nadejd@,

Наденька, угощайся на здоровье!😊Спасибочки!😘

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад

Очень классный суп! 😋 Я вообще люблю постные супы. 😋

Елена
9 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Леночка, большое спасибо!😘Он получился очень наваристый и очень сытный, одним словом вкусняшка😋😋😋

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад
Елена,

Верю! 😊

Елена
9 лет назад
Мурзик
9 лет назад

Лена, супчик очень и очень) так много в нем овощей, здорово)😍😍

Елена
9 лет назад
Мурзик,

Спасибочки!😘😘😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"