Рецепт

Булочки слоеные с джемом и вареной сгущенкой

ЗаринА04 ноября 2014

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

16 персон

Описание

Очень, очень, очень вкусные булочки. Рекомендую незамедлительно приготовить их. Я просто очарована ими. Безусловно, буду печь их ещё и не раз. Начинка может быть любой: фрукты, джемы, вареная сгущенка. Я приготовила с тем, что было на данный момент, вареная сгущенка и апельсиновый джем. Рецепт от Даны Вакал, а увидела я их у Дороховой Оли, за что ей спасибо!

Ингредиенты

для теста

для начинки

молоко сгущенное вареное

½ банки

для обсыпки

сахар

3 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Дрожжи (я брала 5 гр., это 1 ч.л.) смешать с парой ложек муки и 1 ст.л. сахара, молоко подогреть и добавить в к сухим ингредиентам. Перемешать и дать им активироваться.

шаг 2/15

Добавить растительное масло, я немного сократила, до 80 мл. Яйцо разделить на белок и желток. Белок взбить в пену. И также добавить в чашу к остальным ингредиентам. Перемешать. Желток пойдет на смазку поверхности булочек.

шаг 3/15

Муку просеять и замесить тесто. У меня ушло 450 грамм муки.

шаг 4/15

Хорошенько вымесить тесто на рабочей поверхности, положить в чашу и прикрыть пленкой. Убрать в теплое место, расстоять в течение 1.5 часов.

шаг 5/15

Готовое тесто разделить на кусочки примерно по 150 грамм. У меня получилось 5 частей. Можно конечно разделить и на большее количество кусочков – это по желанию, тогда будет больше слоев. Скатать их в шар и накрыть пленкой, дать отдохнуть 10-15 минут, прикрыв полотенцем или пленкой.

шаг 6/15

За это время растопить и остудить сливочное масло.

шаг 7/15

Каждый шарик скалкой раскатать в тонкую лепешку и смазать сливочным маслом.

шаг 8/15

Наложить лепешки одна на другую и еще раз раскатать в большую лепешку, около 40 см диаметром.

шаг 9/15

Разрезать её на сегменты - треугольники, 15-16 штук. На широкий край треугольников положить по чайной ложке начинки (она может быть любой, по вашему вкусу). Закрепить бока так, что бы начинка не вытекла при выпечки в духовке. И свернуть рулетом.

шаг 10/15

Выложить булочки на противень , застеленный пекарской бумагой, смазать их желтком с 1 ст.л. молока и присыпать сахаром. Дать им время на расстойку, около 15 минут.

шаг 11/15

Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах, примерно 25 минут.

шаг 12/15

Вынуть из духовки, дать остыть и...

шаг 13/15

Можно попить чайку, с вкуснейшими булочками!

шаг 14/15

С джемом..

шаг 15/15

Или с вареной сгущенкой. Приятного!!

Комментарии — 105

KissЮля