Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ароматный рататуй по-восточному
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
36
32719
0
Реклама

Тушеная краснокочанная капуста

Тушеная краснокочанная капуста
Тушеная краснокочанная капуста
Тушеная краснокочанная капуста
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Эта невзрачная на первый взгляд тушеная капуста чудо как хороша. Подают ее к рождественской утке или гусю как гарнир. Она имеет шелковистую текстуру и пряный цитрусовый вкус. После того как я попробовала эту капусту,  каждый раз готовя утку,  передо мной стоит  дилемма выбора между так привычными запеченными яблоками и этой душистой немного экзотичной для нас капустой. Проблема не решаема и я готовлю и яблоки и капусту. Попробуйте приготовить и вы будете приятно удивлены ее вкусом. Пусть всегда будет вкусно 

Пищевая ценность блюда

1633
кКал
69%
Белки23 г
Жиры47 г
Углеводы258 г
% от дневной нормы
6 %
9 %
18 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
1 шт.
2 шт.
200 мл
2 ст. л.
350 мл
1 ст. л.
1 ч. л.
2 шт.
¼ шт.
3 шт.
3 ст. л.
2 ст. л.
по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Капусту нашинковать тонкой стружкой, яблоки очистить и так же мелко нарезать. В кастрюлю влить апельсиновый сок, сок лимона и вино. Сложить капусту и яблоки.
Капусту нашинковать тонкой стружкой, яблоки очистить и так же мелко нарезать. В кастрюлю влить апельсиновый сок, сок лимона и вино. Сложить капусту и яблоки.


На весь экран

# шаг 2/11

Подготовить специи, их кроме лаврушки перетереть в ступке в порошок
Подготовить специи, их кроме лаврушки перетереть в ступке в порошок


На весь экран

# шаг 3/11

И добавить к капусте. Тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике мариноваться. В оригинальном рецепте советуют поместить смесь специй в марлевый мешочек и тушить вместе с капустой, потом извлечь. Я уменьшила количество специй и добавила порошок непосредственно в капусту.
И добавить к капусте. Тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике мариноваться. В оригинальном рецепте советуют поместить смесь специй в марлевый мешочек и тушить вместе с капустой, потом извлечь. Я уменьшила количество специй и добавила порошок непосредственно в капусту.


На весь экран

# шаг 4/11

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, на разогретом гусином смальце спассеровать лук,
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, на разогретом гусином смальце спассеровать лук,


На весь экран

# шаг 5/11

Добавить сахар и закарамелизировать до золотистого цвета.
Добавить сахар и закарамелизировать до золотистого цвета.


На весь экран

# шаг 6/11

Лук переложить в кастрюлю с капустой и маринадом и тушить под крышкой примерно 1час
Лук переложить в кастрюлю с капустой и маринадом и тушить под крышкой примерно 1час


На весь экран

# шаг 7/11

до готовности капусты. В конце тушения снять крышку и выпарить лишнюю жидкость. Капуста приобретает за время тушения необыкновенную шелковистую консистенцию, как бы загущается. Может ей в этом помогают яблоки, которые в процессе полностью развариваются.
до готовности капусты. В конце тушения снять крышку и выпарить лишнюю жидкость. Капуста приобретает за время тушения необыкновенную шелковистую консистенцию, как бы загущается. Может ей в этом помогают яблоки, которые в процессе полностью развариваются.


На весь экран

# шаг 8/11

Тут у меня утиная грудка
Тут у меня утиная грудка


На весь экран

# шаг 9/11

жарится с обоих сторон и доготавливается в духовке.
жарится с обоих сторон и доготавливается в духовке.


На весь экран

# шаг 10/11

В конце тушения в капусту нужно добавить две ст. ложки брусничного варенья (можно упустить), по необходимости досолить. Настоявшись капуста становится еще вкуснее.
В конце тушения в капусту нужно добавить две ст. ложки брусничного варенья (можно упустить), по необходимости досолить. Настоявшись капуста становится еще вкуснее.


На весь экран

# шаг 11/11

Приятного аппетита! P. S. должна признаться, что рецепту 2 года и все никак не получалось найти подходящего случая, чтобы выставить этот рецепт вовремя к рождеству, кажется на этот раз получилось))).
Приятного аппетита! P. S. должна признаться, что рецепту 2 года и все никак не получалось найти подходящего случая, чтобы выставить этот рецепт вовремя к рождеству, кажется на этот раз получилось))).


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 34
Отправить
Nataliya
Nataliya
8 лет назад

Вкуксно! 😋 Я такую с уткой в Чехии пробовала, беру на заметку (благодаря Рубену 😆 😜)...

vicky
vicky
8 лет назад
Nataliya,

Budu Rada, Natasha!!! gotov na sdorove😊

Джули-Джулия
Джули-Джулия
9 лет назад

Очень рада, что нашла ваш рецепт. Я после поездки по Венгрии под впечатлением от тушеной красной капусты.😄

vicky
vicky
9 лет назад
Джули-Джулия,

И мне приятно 😊 она очень к утке хороша! 🌸

julika
julika
10 лет назад

Давно хочу приготовить такую капусту, только все никак рецепта не попадалосьpooh_lol теперь точно приготовлю, спасибо большое Викуль😘

vicky
vicky
10 лет назад
julika,

Удачи 😘буду рада 🌺

ВикторияS
ВикторияS
10 лет назад

Я, наверное, только в Германии такую вкусноту пробовала. 😋😌 Ну вот теперь, Викуль, благодаря тебе, и сама приготовлю!😘😃 И ещё рулечку приговлю😋😉 ....ой, нужно заканчивать с рассуждениями😷, а то аппетит разыгрался не на шутку!pooh_lol

vicky
vicky
10 лет назад
ВикторияS,

Готовь, готовь! Она оч вкусная, как гарнир просто великолепна😊вот Аля писала, ее подают к кислому ( маринованному) мясу и к рульке тоже оч и оч 😍

ВикторияS
ВикторияS
10 лет назад
vicky,

👌 😋😋

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
10 лет назад

Ягоды можжевельника, корица, апельсиновый сок создают классные ароматы! 😇

vicky
vicky
10 лет назад
Жанна Тихонова,

Соглашаюсь 🌸капусточка оч ароматная! Благодарю Жанночка 😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.