Рецепт
Главная»Рецепты»
Полента с грибами, свежими травами и пармезаном

Полента с грибами, свежими травами и пармезаном

Рецепт на:
1 персону
Описание
Блюда из поленты (кукурузной крупы) очень популярны в северной Италии. Одно из традиционных сочетаний - полента с грибами. В Интернете можно найти множество вариантов на эту тему, и у нас на сайте есть несколько рецептов. У меня были вот такие: http://www.edimdoma.ru/retsepty/62535-zapechennaya-polenta-s-gribami, http://www.edimdoma.ru/retsepty/52408-zharenaya-polenta-v-souse-iz-lesnyh-gribov-i-chesnoka. Хотела бы предложить еще один вариант этого блюда, который попробовала недавно и осталась им очень довольна. Полента с хрустящей корочкой, ароматные травки, грибной соус - все вместе очень вкусно и отлично сочетается. Да и готовится все довольно быстро и просто, поэтому такое блюдо хорошо разнообразит будничные обеды или ужины. Несколько комментариев к рецепту: 1. Поленту предлагается использовать быстрого приготовления. Она готовится за считанные минуты. Но при желании, конечно, можно взять и другие ее виды (они готовятся подольше - 30-40 минут). 2. Грибы подойдут любые. И обычные шампиньоны, и лесные (с ними вообще супер получается), и замороженные. У меня были коричневые шампиньоны. 3. И наконец, вместо крем-фреша можно использовать греческий йогурт или жирную сметану.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
В сотейнике доводим до кипения 700 мл воды, добавив соль. Всыпаем тонкой струей поленту, непрерывно помешивая. Уменьшаем огонь и готовим ее несколько минут до загустения (как написано на упаковке).
шаг 2/8
Снимаем ее с огня и вмешиваем тертый пармезан, мелкопорубленные травки и сливочное масло. Солим, перчим по вкусу.
шаг 3/8
Берем противень или большую доску. Выстилаем ее бумагой для выпечки. Выкладываем нашу поленту и распределяем ее тонким слоем примерно 1 см. Оставляем минимум на 5 минут остывать. А вообще, чем дольше, тем лучше.
шаг 4/8
Грибы и зеленый лук крупно рубим.
шаг 5/8
В сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем их минут 5.
шаг 6/8
Добавляем бульон, солим, перчим по вкусу и готовим на небольшом огне 20-30 минут. Жидкость должна значительно уменьшиться и должен получиться сиропообразный соус. В конце добавляем крем-фрэш.
шаг 7/8
Поленту нарезаем треугольниками. В рецепте ее рекомендуют поставить под разогретый гриль по 4 минуты с каждой стороны. Я ее обжарила на сковороде.
шаг 8/8
Выкладываем треугольнички поленты на тарелки, сверху поливаем грибным соусом и подаем. Приятного аппетита))
Комментарии — 36
vicky
10 лет назад

Супер вкусно 🌿😘

Мурзик
10 лет назад
vicky,

Викуля, спасибо большое)))😊💗

Апрель
10 лет назад

оч.вкусно Олечка😍

Мурзик
10 лет назад
Апрель,

Алечка, спасибо большое)))😊💗💗

~Un Dina~
10 лет назад

Как ты хорошо использовала кукурузную муку - очень мало мы едим блюда из такой муки, а жаль 😋💐!

Мурзик
10 лет назад
~Un Dina~,

Аллочка, спасибо большое)) да, с этой крупой в нашей стране далеко не все знакомы и знают, что с ней делать) а ведь она очень полезная, да и вкусная тоже)😊

larisa
10 лет назад

Паленту очень уважаю...рецепт забераем!!!спасибо!!😘

Мурзик
10 лет назад
larisa,

Лариса, на здоровье)) буду рада, если тебе пригодится))😊🌷🌷

Жанна Тихонова
10 лет назад

Оленька, очень вкусный вид у твоей поленты! 😍 И соус к ней - классный! Сейчас грибочков много лесных, рецепт забираю и я! 😘

Мурзик
10 лет назад
Жанна Тихонова,

Жанна, на здоровье)) буду рада, если тебе пригодится)) да, с лесными должно быть особенно вкусно)😊🌹🌹

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"