☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Берлинеры

Берлинеры

Рецепт на:
1 персону
Описание
Берлинеры-это очень вкусные пончики с начинкой. Изобретены они были ещё в 18 веке немецким пекарем из Берлина. Тогда шла так называемая Семилетняя война и пекарь очень хотел попасть в артиллерийские войска, что бы воевать составе армии Фридриха Великого. Но по состоянию здоровья его не призвали в армию, но разрешили стать армейским поваром. В честь какой-то из побед он и придумал эти пончики, напоминающие по форме ядра  артиллерийской пушки.

Ингредиенты

основные
мука
3 стакана
сахар
2 ст. л.
масло сливочное
2 ст. л.
яйца куриные
2 шт.
молоко
½ стакана
вода
¼ стакана
соль
0,3 ч. л.
дрожжи сухие
1 ч. л.
сахар ванильный
1 пакет
сахарная пудра
3 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Растворить дрожжи в тёплой воде и оставить на 10-15 минут, до появления пенной шапочки.
шаг 2/7
Высыпать в миску половину муки, сахар, дрожжи, молоко, яйца, перемешать. Добавить маргарин и перемешать, что бы он равномерно распределился по тесту. Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.
шаг 3/7
Оставить тесто в тёплом месте без сквозняков, пока оно не увеличиться в 2 раза.
шаг 4/7
Раскатать готовое тесто и вырезать кружки круглой формочкой для печенья или с помощью стакана. Достаточно раскатать тесто до толщины 1-1,5 см., так как при жарке они очень сильно увеличиваются в объёме. Оставить пончики для расстойки на один час.
шаг 5/7
Жарим пончики во фритюре, на среднем огне. Глубина масла должна быть не менее 5 см. Пончики очень быстро увеличиваются в размере при жарке, а внутри образуется полость, очень удобная для заполнения начинкой. Очень важно жарить именно на среднем огне, иначе, при большой температуре, верх пончиков подрумянивается, а середина остаётся недопечённой.
шаг 6/7
Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце. Начиняем начинкой по своему вкусу с помощью кондитерского шприца. Я использовала шоколадно-ванильный заварной крем.
шаг 7/7
Готовые пончики посыпаем сахарной пудрой.
Комментарии — 23
liza_georgievna1
6 лет назад

когда уже отойдут от советских мерок стаканами. Сейчас нет 1 вида стаканов во всех семьях по всему ссср, зато появились электронные весы😜 такой прекрасный рецепт, но к сожалению слишком много мороки в переводе обьемов ингридиентов

Михаил Огуречик
6 лет назад

очень классный рецепт）

alkuru3 kuru
5 лет назад

просто офигенный рецепт. Умиялет использование чайной ложки в качестве мерки. У меня дома их 4 типоразмера. да и как чайной ложкой отмерять сливочное масло?????? Растапливать что ли? Кстати нашел ошибку, в описании технологии используют маргарин, а в начале рецепта написано сливочное масло.

alkuru3 kuru
5 лет назад

рецепт потолковее https://www.povarenok.ru/recipes/show/132407/

burro.salvia
10 лет назад

Как же это вкусно, Оксана!!! 😋😋😇😇 Готовлю похожие пончики... Правда.......достаточно редко (по понятным причинам) 😱 😱 Но, зато, когда они на столе - это праздник!!! 😍😃pooh_lol

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"