Рецепт

Пахлава со сливами и лавандой

Юлия Высоцкая14 сентября 2014

Приготовление

1 час 10 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Вместо лаванды можно взять корицу, кардамон или ваниль. Лавандовый мед смело заменяйте медом акации или другим прозрачным медом с не слишком ярко выраженным вкусом, главное — не прогревайте его слишком долго, иначе он потеряет свои полезные свойства.

Ингредиенты

Для лавандового сиропа

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

шаг 2/15

Сливочное масло растопить.

шаг 3/15

Все орехи измельчить в блендере в мелкую крошку.

шаг 4/15

Сливы поместить на противень, посыпать сверху 1/4 ч. ложки семян лаванды и 1‒2 ст. ложками сахара, затем отправить в разогретую духовку и запекать 10–20 минут.

шаг 5/15

С апельсина срезать цедру.

шаг 6/15

Приготовить сироп: в сковороде соединить лавандовый мед, цедру апельсина, оставшиеся семена лаванды и корицу, влить 200 мл горячей воды, поместить на огонь и сварить сироп.

шаг 7/15

Запеченные сливы, удалив косточки, нарезать небольшими кусочками.

шаг 8/15

Измельченные орехи соединить с оставшимся сахаром, добавить кусочки слив вместе с выделившимся соком и все перемешать.

шаг 9/15

Листы теста фило разрезать пополам, три листа смазать сливочным маслом и уложить друг на друга на противень, выстеленный бумагой для выпечки.

шаг 10/15

На тесто выложить треть ореховой начинки, разровнять.

шаг 11/15

Сверху уложить еще три листа фило, смазанных сливочным маслом, и еще слой начинки, затем снова три листа фило и слой начинки. Накрыть все оставшимися тремя листами фило, смазанными сливочным маслом.

шаг 12/15

Слегка приподнять края пищевой бумаги вокруг пластов с начинкой, чтобы сок не вытекал (можно сделать это при помощи валиков из фольги, подложенных под бумагу по краям).

шаг 13/15

Залить пахлаву процеженным медовым сиропом и надрезать по диагонали ромбиками, не прорезая до конца. Еще раз полить пахлаву медовым сиропом, который стек по краям, так чтобы он попал в надрезы.

шаг 14/15

Понизить температуру в духовке до 180°С и выпекать пахлаву 40 минут до золотистой, хрустящей корочки.

шаг 15/15

Запеченную пахлаву полить образовавшимся по краям соком, затем остудить и нарезать ромбиками.

Комментарии — 3

Татьяна Я

7 лет назад

Интересная начинка, необычная. Попробую! Спасибо!

Keира

10 лет назад

Испекла пахлаву, очень вкусная получилась! 😋 Многих угостила! 😉😍

romiras2001