Рецепт
Главная»Рецепты»
Абрикосовый чатни

Абрикосовый чатни

Рецепт на:
1 персону
Описание
Чатни - традиционная индийская приправа, оттеняющая вкус основного блюда. Идеально подходят к блюдам из сладких сортов мяса: птицы, свинины. Такой соус может быть подан к сырной тарелке. Чатни возбуждают аппетит и улучшают пищеварение. Выдерживать чатни необходимо в течении месяца, чтобы добиться интенсивности вкусовых качеств. Пусть всегда будет вкусно !

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Приготовить продукты.
шаг 2/12
Абрикосы вымыть, мелко порезать.
шаг 3/12
Кориандр растолчите в ступке, добавьте имбирь, перетрите всё в кашицу. Меленько порубите лук. Листья каффира нарежьте на полосочки, так же перчик чили.
шаг 4/12
Разогрейте масло, добавьте смесь кориандра с имбирем, прогрейте. Не дайте подгореть.
шаг 5/12
Затем чили и каффир,
шаг 6/12
лук, пассеруйте все вместе до полупрозрачности лука.
шаг 7/12
Всыпьте 1\3 сахара и закарамелизируйте специи.
шаг 8/12
До нежно бежевого цвета.
шаг 9/12
Добавьте абрикосы, оставшийся сахар( я использую фруктозу, а оригинальный рецепт советует коричневый сахар), уксус, апельсиновый сок, соль.
шаг 10/12
Тушите на среднем огне, чтобы не кипело, а булькало и при открытой сковороде около 40 мин. Тут всё зависит от сочности абрикосы, соус должен приобрести густоту, а абрикос желательно развариться. У меня развалился не полностью, но я настаивать не стала, люблю так больше))).
шаг 11/12
Баночки простерилизовать или просто обедать крутым кипятком и дать им несколько мин.хорошо прогреться. Горячий чатни разбить по банкам и плотно закупорить. Хранится всю зиму в прохладном погребе без проблем! Приятного аппетита!
шаг 12/12
Это сливовый чатни с прошлого сезона от Инночки http://www.edimdoma.ru/retsepty/57505-slivovyy-chatni настоятельно рекомендую!! К утке - божественно!!
Комментарии — 36
#hopecookhappy
10 лет назад

Вы не представляете как в тему Ваш рецепт! Как раз лежат персики , а на подоконнике созрело штук 7 Чили 🌵😝 обязательно сделаю- фото отчет с меня!!

vicky
10 лет назад
#hopecookhappy,

А будем на ты?!😘 уверенна с персиками тоже будет оч вкусно, но они кислее, чем абрикосы😊жду !!! 💗

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
#hopecookhappy,

Спасибо за "наводку", а то с абрикосами уже УСЁ! 😘

#hopecookhappy
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Сегодня вечером делаю!

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
#hopecookhappy,

Я вечером - нет, а вот завтра - обязательно! Удачи нам!!!😊

vicky
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Мои вы дорогие!! Так рада, что хоть на персики не опоздала, а мне ещё на абрикосы повезло!! Делала на прошлой неделе,но если вам понравится всё таки рекомендую в след. сезон именно с абрикосами: классика 😛

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
vicky,

Ну раз уже все в КК, то куды ж с подводной лодки...😉

vicky
10 лет назад
Апрель
10 лет назад

ух,как ядрено😍

vicky
10 лет назад
Апрель,

Аля, это чили на фото сбивает с толкуpooh_lol на самом деле чатни пикантный, но не острый!😄😘

Апрель
10 лет назад
vicky,

да если зернышки убрать , то будет не оч.остро, а пикантно😍

marysa
10 лет назад

Очень нужный в хозяйстве рецепт!😃😍 уважаю такие соусы!😃🌹

vicky
10 лет назад
marysa,

Маруся, спасибо дорогая!!я тоже фанатею от сладко/кисло/острых соусов к мясу😋😋😍😍

Жанна Тихонова
10 лет назад

Отличная заготовочка! 😍 Где бы еще эти листья мудреные взять? 😳

vicky
10 лет назад
Жанна Тихонова,

Спасибо за комплимент💖 мне повезло, я увидела их в продаже и купила, ещё не зная, что буду из них готовить😛 но Жанночка, не отчаивайся😃их можно заменить на цедру лайма!! Такую информацию даёт оригинальный рецепт, а я забыла об этом упомянуть😊 🍀

Жанна Тихонова
10 лет назад
vicky,

Спасибо! 😘

Ла Ванда
10 лет назад

Ах, это вкусное слово ЧАТНИ... Меня, почему то, всегда завораживает...😊

vicky
10 лет назад
Ла Ванда,

Ах это чатни, чатни, чатни
Пело и плясало... гм, о чем это я?😃зато вкус классный! Хи- хи 💖

Ла Ванда
10 лет назад
vicky,

😆😆😆

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"