Елена Ковач (kovachev)22 июля 2014
Описание
Может это и не конфитюр по способу приготовления, но по консистенции - точно! Рецепт простой, но требует терпения во времени и готов покориться тем, кто предпочитает качество количеству. Конфитюр должен увариться на 1/3 приблизительно. Готовится на водяной бане. Это мой способ готовки, проверенный годами: варенье не варится, оно томится, никогда не пригорит и максимум полезных веществ при таком способе обработки сохраняется. Опять же - сахара минимум. Начала я готовить в четверг вечером, закончила сегодня. Итого, 5 дней. Если кто вдохновится и рискнет - готовьте с небольшого количества продуктов: приблизительно 1кг абрикос, 1 кг слив (чем кислее, тем лучше).
Елена, уточните пожалуйста, верхнею кастрюлю обязательно опускать в воду? У меня она просто стояла на нижней, до воды не доставала, не пролезала просто, варилось на пару. Или это не принципиально?
Если Вы уже приготовили продукт, он у Вас получился, то какая теперь разница - доставала кастрюля до воды или нет? 😃 Меня научили готовить именно так, когда кастрюля в воде. Если у Вас получилось прекрасно и без этого момента, то это уже и Ваш опыт, и Ваш рецепт 😇. И одно и второе - замечательно. 😎
Цвет изумительный😍)
Спасибо, Венера! 😘🌺
Интересный способ приготовления!!! Если найду сливы, то попробую, а абрикосы у нас в этом году отдыхают.... Я раньше делала так без паровой бани, чтобы сироп уварился доводила до кипения и оставляла остывать, и так несколько дней.. а теперь, что-то не получается, кисель какой-то выходит😄💖
Дело в том, что без паровой бани варенье кипит и велика вероятность подгорания. А здесь все очень плавно и результат хороший получается.
Хочу быть Вини Пухом!!! Дайте мне баночку варенья-конфитюраpooh_lolpooh_lolpooh_lol
pooh_lol Могу презентовать 125 мл баночку. С вареньем естественно!
Лена,вот такой способ варки,встречаю впервые😃цвет получился потрясающий😍💐
Наташ, я сама себе так придумала. Потому что как я ни старалась следить за вареньем - оно все-равно пригорало. А здесь - милое дело: ничего не булькает и не варится, а только прогревается, и не пригорает. Конечно, с большим урожаем так не повозишься, а пару кг для себя - почему бы и нет.