Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниЧерная Пятница!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Печенье с клюквой, фисташками и кедровыми орехами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
42
42348
2
Реклама
Участники битвы рецептов

Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой

Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Нашла потрясающий рецепт печенья!  Оно настолько нежное, мягкое, рассыпчатое, с ревеневой кислинкой и сахарной корочкой сверху.

Курд из ревеня удлиняет процесс приготовления, но поверьте - это того стоит! Он настолько необычный на вкус, с пикантной ноткой, легкой кислинкой, с гладкой, нежной текстурой, что сахарное печенье, и без того правда вкусное, только становится богаче и ярче. 

Идея сделать печенье в виде "сердечек" и украсить их розовой помадкой пришла сама. В оригинале печенье было стандартной круглой формы (но это слишком скучно) и поливалось растопленным белым шоколадом (у меня его попросту не было).

Печенье настолько тающее, нежное, многогранное по вкусу, что моя коллекция однозначно пополнилась еще одним стоящим рецептом. 

Пищевая ценность порции

614
кКал
26%
Белки9 г
Жиры21 г
Углеводы99 г
% от дневной нормы
2 %
4 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Варенье из ревеня
5 стеблей
50 г
6 ст. л.
Тесто
200 г
350 г
2 шт.
3 ч. л.
600 г
2 ч. л.
1 шт.
Курд из ревеня
150 г
1 шт.
50 г
½ шт.
20 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Сварим варенье из ревеня. Для этого порежем мелко ревень. Желательно брать стебли красного цвета, чтобы получить яркое варенье.
Сварим варенье из ревеня. Для этого порежем мелко ревень. Желательно брать стебли красного цвета, чтобы получить яркое варенье.


На весь экран

# шаг 2/15

В кастрюльке соединим ревень, сахар и воду. Варим примерно в течение 7-10 минут или пока ревень не станет мягким.
В кастрюльке соединим ревень, сахар и воду. Варим примерно в течение 7-10 минут или пока ревень не станет мягким.


На весь экран

# шаг 3/15

Сделаем пюре из варенья с помощью блендера.
Сделаем пюре из варенья с помощью блендера.


На весь экран

# шаг 4/15

Отмерим 150 грамм варенья.
Отмерим 150 грамм варенья.


На весь экран

# шаг 5/15

Приготовим курд из ревеня. Соеденим в кастрюле все ингредиенты, кроме масла. Доведем до кипения, постоянно помешивая. Поставим курд на водяную баню и будем взбивать, пока смесь не остынет до комнатной температуры. Добавим масло небольшими кусочками и взобьем до однородной массы. *Масло должно быть комнатной температуры. ** В курд идет 150 граммов варенья из ревеня. В списке ингредиентов указано просто варенье.
Приготовим курд из ревеня. Соеденим в кастрюле все ингредиенты, кроме масла. Доведем до кипения, постоянно помешивая. Поставим курд на водяную баню и будем взбивать, пока смесь не остынет до комнатной температуры. Добавим масло небольшими кусочками и взобьем до однородной массы. *Масло должно быть комнатной температуры. ** В курд идет 150 граммов варенья из ревеня. В списке ингредиентов указано просто варенье.


На весь экран

# шаг 6/15

Выложим готовый курд на бумагу для выпечки в виде небольших кружочков и отправим его застывать в морозильник, примерно на 2 часа. Если нет времени, то на полчаса минимум.
Выложим готовый курд на бумагу для выпечки в виде небольших кружочков и отправим его застывать в морозильник, примерно на 2 часа. Если нет времени, то на полчаса минимум.


На весь экран

# шаг 7/15

Приготовим тесто. Для этого взобьем до бела сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.
Приготовим тесто. Для этого взобьем до бела сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.


На весь экран

# шаг 8/15

По одному введем в тесто яйца.
По одному введем в тесто яйца.


На весь экран

# шаг 9/15

В отдельной емкости смешаем муку с разрыхлителем.
В отдельной емкости смешаем муку с разрыхлителем.


На весь экран

# шаг 10/15

И постепенно введем в тесто. *** При добавлении муки не месим долго, чтобы избежать образование клейковины в тесте.
И постепенно введем в тесто. *** При добавлении муки не месим долго, чтобы избежать образование клейковины в тесте.


На весь экран

# шаг 11/15

Отправим тесто в холодильник на полчаса. По истечении времени достанем его, разделим на 3 части. Каждую часть раскатаем на поверхности, присыпанной мукой. Если муки мало, то добавьте еще. Вырежем формочкой из теста кружочки.
Отправим тесто в холодильник на полчаса. По истечении времени достанем его, разделим на 3 части. Каждую часть раскатаем на поверхности, присыпанной мукой. Если муки мало, то добавьте еще. Вырежем формочкой из теста кружочки.


На весь экран

# шаг 12/15

Достанем из морозильника наш курд из ревеня. На один из кружочков теста ложим половинку (или целый) кружочек курда. У второго кружочка формочкой вырезаем в серединке сердечко.
Достанем из морозильника наш курд из ревеня. На один из кружочков теста ложим половинку (или целый) кружочек курда. У второго кружочка формочкой вырезаем в серединке сердечко.


На весь экран

# шаг 13/15

Накрываем кружочек с курдом кружочком с сердечком. И выкладываем наше печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Края печенья смазываем оставшимся от приготовления курда белком, чтобы наши половинки склеились и стали единым целым.
Накрываем кружочек с курдом кружочком с сердечком. И выкладываем наше печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Края печенья смазываем оставшимся от приготовления курда белком, чтобы наши половинки склеились и стали единым целым.


На весь экран

# шаг 14/15

Ставим в разогретую до 190° С духовку и выпекаем примерно 10-14 минут.
Ставим в разогретую до 190° С духовку и выпекаем примерно 10-14 минут.


На весь экран

# шаг 15/15

Повторяем все с оставшимся тестом. Остывшее печенье глазуруем помадкой, я залила сверху сердечки ею тоже. Помадка у меня была покупная, но можно приготовить ее самостоятельно или украсить на свой вкус.
Повторяем все с оставшимся тестом. Остывшее печенье глазуруем помадкой, я залила сверху сердечки ею тоже. Помадка у меня была покупная, но можно приготовить ее самостоятельно или украсить на свой вкус.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 32
Отправить
Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
10 лет назад

Вкусно и красиВО! 😍 Ревень в выпечке очень люблю! Идея с курдом замечательная!

МарциПанка
МарциПанка
10 лет назад
Жанна Тихонова,

Жанночка, спасибо! 🌹🌹🌹 😍

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
10 лет назад

Вау!!! Бесподобное печенье, Наташенька, во всех смыслах!😋😍 😘

МарциПанка
МарциПанка
10 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танечка, милая, спасибо! 💐 💗 А я твоими постами любуюсь! Какая ты молодец! 🌹🌹🌹

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
10 лет назад
МарциПанка,

😊Спасибо тебе, накопилось столько всего...😇 Сегодня будет продолжение😌

Elen@Lat
Elen@Lat
10 лет назад

Сейчас не отказалась бы попить с ним чайку)😋

МарциПанка
МарциПанка
10 лет назад
Elen@Lat,

Леночка, угощайся на здоровье! 😋 🌹 😘 А я бы с твоим изумительным тортом с красной смородиной бы попила чайку! 😋 Не смогла я пройти мимо него, такой красавец! 💖

Elen@Lat
Elen@Lat
10 лет назад
МарциПанка,

Я очень рада.что тортик понравился. Он и правда ооочень вкусный)Спасибо огромное!!😍😘💖

Яна
Яна
10 лет назад

😘 Как вкусненько 😘

МарциПанка
МарциПанка
10 лет назад
Яна ,

Яночка, спасибо! 🌺 💗 Угощайся! 😋

irushka78
irushka78
10 лет назад

Красота!!А вот ревень ,к своему стыду,ни разу не пробовала:))😘🌸🌸

МарциПанка
МарциПанка
10 лет назад
irushka78,

Ирочка, спасибо! 🌷 💗 😘 Я тоже не пробовала до недавнего времени! Попробуй, он похож на яблочко, с легкой кислинкой.😋😋

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.