Рыба с жареной картошкой — классика британской кухни, которая считается фастфудом, но, когда Fish and Chips готовит хороший шеф, получается шедевр! Сегодня у нас домашние чипсы из сладкого картофеля —

Юлия Высоцкая

24 октября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Суфле из козьего сыра и тимьяна

Есть такой ресторан в Лондоне — Sally Clarke’s, этот рецепт оттуда. Вместо пармезана подойдет любой другой твердый сыр, главное, не забудьте напомнить своим гостям, что тарелки горячие, и не дайте

Юлия Высоцкая

05 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из спаржи с ветчиной

Один мой приятель утверждал, что спаржа на гриле ни в какое сравнение не идет с отварной, а я его этим салатом угостила, и теперь он так же безапелляционно вещает, что спаржу можно только запекать. А

Юлия Высоцкая

25 декабря 2005

Рецепт от юлии высоцкой

Картофельные драники с треской

Я обычно готовлю такие драники из расчета одна средняя картофелина на человека. Если лень натирать картошку, пропустите ее через мясорубку, а потом обязательно удалите бумажным полотенцем лишнюю

Юлия Высоцкая

16 декабря 2014

Рецепт дня

Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы

Победа

14 июня 2014

Приготовление

1 час

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Очень приглянулась мне томатная выпечка. Вкусно и интересно.

Предлагаю вам попробовать эклеры на основе томатного сока. Начинку придумала, исходя из всем известного сочетания. Получилась такая закуска а-ля Капрезе.

Похвалу в адрес эклеров получила с лихвой!!!

Такое блюдо украсит и разнообразит также и праздничный стол.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

234

кКал

Белки

8 г

Жиры

18 г

Углеводы

13 г

% от дневной нормы

2 %

3 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Для начала приготовим эклеры. Разогреем духовку до 200 градусов. В кастрюле соединим томатный сок, нарезанное кусочками сливочное масло, соль и перец.

На весь экран

# шаг 2/15

Поставим кастрюлю на огонь и, помешивая деревянной ложкой, доведем до кипения.

На весь экран

# шаг 3/15

Всыплем просеяную муку и интенсивно мешаем, пока не начнет формироваться плотная масса. Мешаем массу до тех пор, пока на дне кастрюли не сформируется тестяной шар, с легкостью отстающий от стенок.

На весь экран

# шаг 4/15

Снимаем с огня и остужаем, пока оно не станет приятно теплым, чтобы яйца не свернулись. Я для ускорения процесса провернула тесто в комбайне. По одному добавляем в тесто яйца, каждый раз тщательно перемешивая.

На весь экран

# шаг 5/15

Т.к. мука и яйца у всех разные, то количество яиц необходимо регулировать, может понадобится добавить еще одно. Ориентируемся по консистенции, тесто должно быть гладким, однородным, не слишком густым, но и не жидким. Изделия должны хорошо держать форму и не расползаться.

На весь экран

# шаг 6/15

Выдавливаем тесто, воспользовавшись кулинарными принадлежностями или просто пакетом со срезанным концом, на застеленный пергаментом противень полосками длиной около 10 см и шириной около 3 см. У меня вышло 10 штук.

На весь экран

# шаг 7/15

Ставим в уже разогретую духовку на 15 минут. Затем уменьшаем температуру до 160 градусов и держим еще минут 15.

На весь экран

# шаг 8/15

Вот такие красновато-золотистые эклеры получаются в итоге. Даем им остыть, а пока займемся кремом.

На весь экран

# шаг 9/15

Нарежем листочки базилика и моцареллу, соединим их в блендере, добавим оливковое масло, уксус, соль и перец по вкусу. Хорошенько взобьем. Если консистенция не совсем кремовая, то добавим еще немного оливкового масла или бальзамического уксуса. Вкус регулируйте по своим предпочтениям.

На весь экран

# шаг 10/15

Получается вот такой ароматный крем приятного цвета.

На весь экран

# шаг 11/15

Нарежем помидорки черри пополам.

На весь экран

# шаг 12/15

Затем разрезаем эклеры с одной стороны вдоль и заполняем их кремом.

На весь экран

# шаг 13/15

Поверх крема кладем помидорки черри.....

На весь экран

# шаг 14/15

Украшаем верх эклеров листочками базилика, сервируем и подаем!!!!! Наша вкусная, яркая и очень приятная в поедании закуска, а для кого-то может и основное блюдо (нам с мамой эклеры вприкуску с овощным салатом послужили обедом)))) готова!!!!

На весь экран

# шаг 15/15

Непривычное для эклеров тесто с ноткой пикантности и нежный сырно-базиликовый крем с помидорками идеально сочетались в этих закусочных пирожных и подарили своим едокам наслаждение гармоничным вкусом. Может и вы решитесь на приготовление этого блюда...))))))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Завтрак в лаваше

Идея тарталеток взята из книги. Автор Фрося Педалькина..

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ

06 октября 2012

Рецепты

Мексиканские такос с говядиной

Представляю вашему вниманию любимое мной блюдо мексиканской кухни. Очень долго искала рецепт приготовления хрустящих лепешек такос. Всегда попадались мягкие. И вот, свершилось. Главное — найти

Лана

16 октября 2012

Рецепты

Помидоры, фаршированные еврейским салатом

У меня опять 2 в 1 С самого детства мне знаком вкус этого салата-закуски под названием "Еврейский салат". На сайте есть рецепты с таким названием, но состав не похож на тот, что предлагается здесь.