Рецепт
Главная»Рецепты»
Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)

Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)

Рецепт на:
1 персону
Описание
~~Шоколадно – ореховое  печенье «Поцелуи Алассио»  родом из лигурийского городка Алассио (Италия). Оно выпекается  без муки, имеет яркий, насыщенный  вкус.  Сладкие «Поцелуи  Алассио»  появились, как пишут, почти сто лет назад и до сих пор пользуются заслуженной популярностью. В  Алассио есть стена Муретто, являющаяся воплощением  идеи художника Марио Беррино и писателя Эрнеста Хемингуэя – украсить невзрачную стену, окружавшую городской сад, табличками с именами знаменитых людей, побывавших в этом городке (таблички Уинстона Черчилля, Софи Лорен, Валентино, Хемингуэя, Адриано Челентано  и многих других). Стена Муретто - символ всех влюбленных, которые каждый год собираются здесь в День святого Валентина, чтобы окунуться в романтическую атмосферу. До Дня святого Валентина еще далеко, но эти орехово-шоколадные лакомства  могут радовать вас и ваших любимых  и в другие дни.    

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
Приготовить все необходимое.
шаг 2/13
Фундук обжарить, дать остыть, смешать с сахарным песком и какао - порошком.
шаг 3/13
Измельчить смесь. Хорошо перемешать.
шаг 4/13
Белки взбить с щепоткой соли до пиков.
шаг 5/13
Аккуратно соединить белки с ореховой массой.
шаг 6/13
Добавить мед.
шаг 7/13
Перемешать.
шаг 8/13
Сформировать массу в виде печений (у меня получилось 34 штуки) и поместить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
шаг 9/13
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 12 – 15 минут. Важно: не пересушить в духовке, минут через 8 после начала выпечки проверить, вам может понадобиться меньше времени на 1 -2 минуты, чем указано. Вынуть, дать остыть.
шаг 10/13
Готовые печенья скрепить попарно с помощью ганаша. Шоколад поломать, положить в миску. Сливки довести до кипения, снять с огня, залить сливки в шоколад, через 1 минуту перемешать. Вводить сливки в шоколад надо горячими, иначе шоколад может свернуться. Пока смесь теплая, добавить коньяк (или ликер, водку). Можно эти добавки не использовать, соответственно отрегулировать тогда соотношение шоколада и сливок.
шаг 11/13
На одно печенье положить начинку, накрыть вторым печеньем. Положить на время в холодильник. «Поцелуйчики» готовы.
шаг 12/13
Сладкой жизни! Dolce vita!
шаг 13/13
Стена Муретто.
Комментарии — 47
ВикторияS
10 лет назад

Леночка, я к тебе первая на такие чудесные романтические печенюшки!!! 😋😍 В них интересен не только вкус, но и история....💖

Мальва
10 лет назад
ВикторияS,

Викочка, рада, что ты ко мне заглянула и сказала такие приятные слова🌸🌷🌹🌻🌺💗

Nadejd@
10 лет назад

красиво и интересно, давно засматривалась на такие печеньки😋😋😃

Мальва
10 лет назад
Nadejd@,

Наденька, печеньки быстро делать, такие получаются похожие чем-то на грильяж 🌹🌻🌺🌷🌸

Svetlana Metaxa
10 лет назад

Когда получаешь эстетическое удовольствие от фотографии и при этом знакомишься с хорошим рецептом, вдвойне приятно!😊😘

Мальва
10 лет назад
Svetlana Metaxa,

Светочка, спасибо большое за такие приятные слова, когда выпечка темная шоколадная, приходится как-то оживлятьpooh_lol🌹

М. Е.
10 лет назад

Печенье , конечно же , вкусное , да еще и с интересной истортей💐

Мальва
10 лет назад
М. Е.,

Мариночка, спасибо больше, я люблю попутешествовать и наяву, и виртуально, Алассио -виртуальное знакомство, но я бы не отказаласьтам позагорать в бухте "Залив солнца" pooh_lol🌺

Катя
10 лет назад

мега шоколадное наслаждение!!!! 💖💖💖

Мальва
10 лет назад
Катя,

Катенька, спасибо большое за внимание😍💗

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"