Рецепт

Тарт с клубничным курдом

burro.salvia07 июня 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Я решила присоединится к негласному клубничному буму на сайте и угостить всех любителей этой замечательной летней ягоды необыкновенно вкусным тортиком!!! Нежная хрустящая основа этого тарта..., освежающий клубничный крем-курд..., и много-много свежей клубники... все это делает его незабываемо вкусным!!! И это стОит попробовать!...

Ингредиенты

Тесто-основа

Для украшения

Клубничный курд

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Приготовить песочное тесто (pasta frolla). С помощью кухонного комбайна смешать все ингредиенты и собрать тесто в шар. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час.

шаг 2/13

Включить духовку на 190 С. Тесто достать из холодильника и раскатать в пласт толщиной примерно 0.5 см. С помощью скалки перенести тесто в подготовленную форму для выпечки (24 см).

шаг 3/13

Наколоть тесто вилкой, накрыть пекарской бумагой и положить "утяжелитель" в виде фасоли, например... Поставить в разогретую духовку выпекаться на 20-25 минут (следить по своей духовке). Затем убрать фасоль и поставить в духовку еще на 5 минут.

шаг 4/13

Готовую основу для тарта остудить и переложить на сервировочное блюдо.

шаг 5/13

Пока выпекается основа для тарта, приготовим клубничный курд... Клубнику вымыть, перебрать, удалить листики. Нарезать кусочками и положить в миску, которую нам будет удобно поставить на водяную баню. Добавить 40 мл воды и уваривать клубнику на водяной бане... Процесс будет не самым быстрым, у меня ушло на приготовления курда около 30 минут (как раз пока выпекался корж!).

шаг 6/13

Добавить сахарную пудру и цедру одного лимона. Все аккуратно перемешать и довести на водяной бане до состояния пюре...

шаг 7/13

Затем добавить размягченное сливочное масло и еще раз все хорошо размешать.

шаг 8/13

Снять миску с огня и ввести два яйца. Сразу энергично размешать, чтобы яйца не свернулись! После чего снова вернуть курд на водяную баню.

шаг 9/13

Кукурузный крахмал развести в небольшом количестве жидкости (я добавила пару ложек самой клубничной смеси) и влить в миску с курдом. Постоянно помешивая, варить до загустения массы. Снять с огня и дать остыть. Цвет у курда немного изменится (по сравнению с первоначальным), но вкус будет замечательным! ))) При желании разбить погружным блендером, но мне понравилось с небольшими кусочками клубники...

шаг 10/13

Остывший курд выложить на корж-основу и разровнять. Накрыть пленкой и убрать в холодильник.

шаг 11/13

Перед подачей на стол нарезать клубнику и украсить ею тарт! При желании можно растопить белый шоколад (20 г) и нанести узор-паутинку поверх клубники! Хочу уточнить, что тарт следует украшать непосредственно перед подачей на стол, иначе клубника подвянет и утратит свой "товарный вид"! ;))) Кстати, из указанного количества ингредиентов можно испечь один тарт в форме диаметром 24 см... Или 4 тарталетки диаметром 10 см.

шаг 12/13

Угощайтесь ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ клубничным тортиком!

шаг 13/13

А еще не так давно я попробовала вкусные Лимонные квадратики от Лены http://www.edimdoma.ru/retsepty/66447-limonnye-kvadratiki . Это очень освежающе-лимонно!!! ;)) Рекомендую всем любителям цитрусовой выпечки!

Комментарии — 88

Ксения П

10 лет назад

Как красиво и вкусно!😍😃🌸

burro.salvia

10 лет назад

Ксения П,

😇😍😋 Спасибо, Ксюша!!! 🌹

mashutka

10 лет назад

слова- это лишнее...😍

burro.salvia

10 лет назад

mashutka,

Маша.....спасибоооо!!!!! 😌💗💐

karicook

10 лет назад

Ирочка, украсила так красивооооооо😍

burro.salvia

10 лет назад

karicook,

Спасибо, Карина!!! )))) Как я написала, можно еще белым шоколадом украсить... 😌 Или сахарной глазурью....сахарная пудра с лимонным соком! 😋 Тоже будет и вкусно, и красиво! 😍 😉

катрин

10 лет назад

Вот это красота, фото прямо запах клубники передает. Что- то я разболелась, но может завтра найду силы сделать, очень хочется! Ириш, в курде - 2ст. ложки крахмала? ( опечатка?)😍

burro.salvia

10 лет назад

катрин,

Катрин, очень рада, что тебе понравился тарт! 😍 Да, в ингредиентах какой-то сбой произошел - 1 ст.л. крахмала!!!! Надо будет исправить... 😘 Спасибо! 💗

ярослава

10 лет назад

ааа,плачу горючими слезами😅клубника только цвести начала у нас, а у тебя такое тут "безобразие клубничное" ,умереть,не встать!!pooh_lolpooh_lol

burro.salvia

10 лет назад

ярослава,

pooh_lolpooh_lol Ой, Ярочка... А у нас уже практически отходит клубника! 😢 Зато пошла малина, черника....ежевика на подходе!!! 😇😋😋😋

ярослава

10 лет назад

burro.salvia,

Ужас какой тоpooh_lol

burro.salvia