Елена Ковач (kovachev)02 июня 2014
Описание
Девочки, рецепт выкладываю в надежде, что он станет необходимым ингредиентом для многих и многих так, как он стал необходимым для меня. Я, гуляя по просторам интернета в поисках чего-то неизбитого, стала натыкаться на рецепты с использованием кукурузного сиропа. На них особо внимания не обращала потому как понимала, что в моем городе кукурузного сиропа нет, а тащить из заморских стран я его не буду. А потом меня зацепил торт от Даны Вакал http://www.edimdoma.ru/retsepty/53989-limonnyy-tort А там снова кукурузный сироп. В общем, Дана поделилась со мной рецептом. Теперь делюсь им с вами я. Кукурузным сиропом заменяют в выпечке мед. Наверное, только ленивый не знает, что мед нельзя подвергать термической обработке. При высоких температурах полезность меда стремительно приближается к нулю, а вот вредность, наоборот, стремится к бесконечности. В общем, пользуйтесь! В списке ингредиетов нет опции "кукурузные початки", поэтому просто кукуруза. Я брала 2 початка, по весу вышло 630 грамм. Естетственно, кукуруза молодая! Сезон заготовок стартовал и я буду рада быть полезной! Да, чуть не забыла, готовила и отснимала процесс я в прошлом году.
Подскажите, пожалуйста, можно ли закрыть горячий сироп в горячие простерилизованные банки. Чтобы не хранить в холодильнике и не беспокоиться, что испортиться, если будет хранится вне холодильника.
Это автор рецепта рекомендовала хранить в холодильнике, я храню по всякому: и в шкафу кухонном (чтобы был под рукой), и в кладовой, и в подвале, и в холодильнике тоже. Смысла закрывать в горячие банки нет в принципе, так как сироп испортиться не может, он только со временем может засахариться. Но при разогреве на водяной бане он своих свойств не меняет и не теряет. Так что храните сироп как Вам удобно и не переживайте: проверено временем! 😃😃
а для зеркальной глазури его можно использовать?
Именно для зеркальной глазури!
Какой полезный рецепт!Огромное спасибо!Свой сироп заказывала,а он уже заканчивается((((Буду ждать сезон и делать обязательно!💗
Нора, рада быть полезной! 😊 А рецепт действительно нужный.
100% !главное чтоб у меня все получилось😉🍀
Получится!
Леночка, я с отчетом. У меня теперь есть стратегический запас кукурузного сиропа. И все благодаря тебе, дорогая. Спасибо, что поделилась замечательным рецептом 💐😘🌹💋
Моя ж ты ляля! Хорошо, что ты мне напомнила 😀, а то осталась бы я на весь сезон без сиропа! 😂 Пошла смотреть отчет. 👣👣👣
Действительно - стратегический запас! Спасибо, Анжи, за доверие! 😘😘😘
Лена, спасибо за ваш рецепт. Только хотела уточнить, сколько времени у вас уходит, чтоб получить нужную консистенцию? Я, к примеру, варила кукурузу 1,5 часа, как вы писали, потом ещё 1,5 после смешения всех ингредиентов, но мне кажется, что сироп жидковатый... сколько вы варили его после того, как добавили сахар и все остальное?
я думаю, что Вы уже не ждете моего ответа, но все-таки: я не засекала время. Густота сиропа не имеет значения: очень многое зависит от сорта кукурузы, от качества сахара. Уварили наполовину и начал сироп собираться в воронку - он готов.