Разогреть оливковое или подсолнечное масло в сковороде. Положить в него мелко нарубленный чеснок, лук, имбирь и чили перец (кладите по вашему вкусу я люблю поострее). Обжарить минуты 3-4, чтоб пошел запах
шаг 2/4
Положить мелко нарезанный тамаринд (или готовую тамариндовую пасту)
обжарить 2-3 минуты чтоб тамаринд немного растворился в луке и чесноке.
шаг 3/4
Влить рыбный соус и немного воды (1-2 столовые ложки), так как соус быстро густеет. прогреть 1-2 минуты.
шаг 4/4
Добавить устричный соус, сахар и соль по вкусу (соус должен получится пряно остро сладким). Прогреть 1 минуту (можно добавить зелень - укроп, петрушку)
если соус получается густой, то добавьте еще немного воды и прогрейте соус,
далее данным соусом можно полить почти говтоую в духовк рыбу (за 3-4 минуты до готвности) или использовать соус уже с готовой рыбой или морепродуктами.
Пикантная штучка! 😎