Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирожное картошка "Тильдо скворечник"

Пирожное картошка "Тильдо скворечник"

Рецепт на:
1 персону
Описание
Узнала я тут, что у пирожного картошка, есть Три секрета!!! 1)  Главный СЕКРЕТ, но мало кому известный – внутри "Картошка" должна быть светлой. Именно тогда пирожное оправдывает свое название. Бисквитную массу для этих пирожных с добавлением какао делают по весьма прозаической причине – чтобы скрыть некачественный, подгорелый бисквит. 2) Секрет номер два – масса этих пирожных внутри должны иметь структуру, а не быть гладкой однородной массой  Именно тогда Картошку приятнее есть. 3) Секрет номер три – настоящую "Картошку" невозможно приготовить без небольшой добавки хорошего коньяка или ликера. Теперь буду готовить Картошку только из бисквита! Это так вкусно, как в хорошей кондитерской)))

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Стакан 200 граммовый. Белки отделить от желтков. Белки поставить в холодильник. Желтки взбить с половиной сахара до побеления и увеличения массы. В охлажденные белки добавить щепотку соли и взбить до образования пены. Как появилась пена надо добавить постепенно остальной сахар и взбивать до образования устойчивых пиков. Добавить в желтки половину белков и перемещать снизу вверх. Добавить просеянную муку, перемешать снизу вверх ( аккуратно). Добавить оставшиеся белки и опять перемешать снизу вверх. Готовое тесто отправить в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Духовку не открывать 25 минут, чтоб бисквит не опал. Дно формы застелить пергаментом, но не надо смазывать маслом бока формы, а то бисквит не поднимется. Бисквит готов, когда после нажатия на него пальцем пружинит. Выдержать бисквит 8-12 часов.
шаг 2/7
Масло заранее настоять до комнатной температуры. В небольшой кастрюле или миске соединить яйца с сахаром. Взбиваем на водяной бане (не даем нагреться больше 45 градусов) до увеличения в объеме (в 3 раза). Снять с водяной бани и взбивать до полного остывания. Масло взбиваем добела и постепенно соединяем две смеси. Не прекращая взбивать пока не образуется пышный крем. Добавить в крем ложку коньяка и хорошо перемешать. Добавки можно любые!
шаг 3/7
Бисквит измельчить в блендере, мясорубке, терке.
шаг 4/7
Соединить бисквит, крем, добавить 2 ложки коньяка и замесить тесто.
шаг 5/7
Взять кусочек теста и вылепить фигурки на ваше усмотрение.У меня сегодня Тильда скворечники) Во всяком случае) Я так думаю) Вставить палочки. Отправить в холодильник на пару часов.
шаг 6/7
Можно сделать просто давно известное пирожное картошка, обвалять в смеси какао и сахарной пудры, украсить и отправить в холодильник.
шаг 7/7
Шоколад растопить, добавить сметану. Хорошо помешать. Дать остыть. Украсить ганашем пирожные, декорировать кондитерской посыпкой. Поставить в холодильник на 30 минут. Приятного аппетита!
Комментарии — 65
Hilda
10 лет назад

Ну, наконец-то! 💗 Чудесная и самая правильная "картошка", и крем замечательный! 😋 баночка с сердечками очень зае идёт 😉

Svetlana Gorelova
10 лет назад
Hilda,

Танюша, спасибо)))) Это не зая))) это моя многострадальная мышь))) )pooh_lol Фото не все поместилось) На него надо кликнуть)))😘

Hilda
10 лет назад
Svetlana Gorelova,

Ой, точно мыша! 💗 как я про неё и забыла? привыкла к твоим зайчикам, прости 😘 Вот спасибо, подсказала, а я и не знала, что главное фото тоже кликабельно, пойду свои покликаю pooh_lol

Мальва
10 лет назад

Светочка, какой сегодня необычный и приятный тильда -день, какая картошечка и декор, спасибо за эстетическое удовольствие🌸pooh_lol🌸🌸

Svetlana Gorelova
10 лет назад
Мальва,

Леночка, спасибо))))💗 Очень хорошо, что мы смогли подарить радость))))) 😘

Победа
10 лет назад

Какие милые пироженки получились, Света!!!😍

Svetlana Gorelova
10 лет назад
Победа,

Вика, спасибо))))💗 пироженки вкусные) еще надо научиться декор делать)) И будем счастье))))pooh_lol

Натали М
10 лет назад

Красота то какая😃представляю восторг детей😍😘

Svetlana Gorelova
10 лет назад
Натали М,

Наташа, спасибо)))😍 Дети само собой) но и взрослые не отстаютpooh_lol

~Un Dina~
10 лет назад

О, какая тема тильдов пошла на сайте 😘🌺!

Svetlana Gorelova
10 лет назад
~Un Dina~,

Тильды рулят))))))😍😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"