Рецепт
Главная»Рецепты»
Овощной крем-борщ

Овощной крем-борщ

Рецепт на:
1 персону
Описание
Дочь просила борщ, а мне хотелось какой-нибудь  овощной суп-пюре. Принцип подсмотрела  у моей вдохновительницы Лены Ковач. Результат превзошел все ожидания, буду готовить  ещё. Но, самое главное, он понравился  мужу, который обычно предпочитает что-нибудь посущественней и с мясом. Нежный, бархатистый, сытный. Спешу поделиться.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Свеклу почистить, порезать ломтиками толщиной 0,3 см, выложить на противень вместе с перцами. Сбрызнуть слегка оливковым маслом и посыпать приправой. Я использовала готовую смесь для борща (кориандр молотый, паприка, чеснок, петрушка, укроп, перец черный молотый, лавровый лист). Запекать в духовке около 20 минут.
шаг 2/11
Ароматы потрясающие, я могу такие запеченные овощи есть как самостоятельное блюдо, очень вкусно.
шаг 3/11
Морковь, лук, картофель почистить и крупно порезать. Казан (или толстостенную кастрюлю) поставить на огонь, налить масло, выложить морковь и готовить её на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.
шаг 4/11
Затем добавить лук.
шаг 5/11
Через пять минут картофель.
шаг 6/11
Потом крупно порезанную капусту (у меня маленький кочан нового урожая).
шаг 7/11
Помидоры надрезать, ошпарить, освободить от шкурки, порезать и отправить в казан.
шаг 8/11
Часть свеклы порезать тонкой соломкой и отложить для подачи, остальную добавить к овощам вместе с очищенными перцами.
шаг 9/11
Готовить пять минут, залить кипятком, полностью покрывая овощи. Приправить, закрыть крышкой и варить 20 минут.
шаг 10/11
Ломтики хлеба натереть чесноком с солью, порезать тонкой соломкой и подсушить на сухой сковороде, постоянно помешивая. Зеленый лук я порезала на кусочки длиной 5-7 см и разделила вдоль на волокна, получились тонкие завитки.
шаг 11/11
Суп снять с огня, пробить погружным блендером. При желании приправить лимонным соком. Подавать со сметаной, посыпав свекольной соломкой, луковыми завитками и сухариками.
Комментарии — 49
Сабина
10 лет назад

Прелесть! И подача с сухариками замечательная! 🌸

Hilda
10 лет назад
Сабина,

Спасибо, Сабина! 😌

Ms Frisella
10 лет назад

Я готова борщ есть в любых вариациях😊, а вот муж не разделяем моего увлечения и нос морщит, приходиться для себя одной варить и неделю потом есть😟

Hilda
10 лет назад
Ms Frisella,

А мой может на завтрак, обед и ужин, и каждый день, и дочь с ним за компанию, а мне всё время что-нибудь новенькое надо 😆

mashutka
10 лет назад

а еще и с сухариками...😋

Hilda
10 лет назад
mashutka,

без них совсем не то 😋 угощайся, Машенька!

mashutka
10 лет назад
Hilda,

я такое люблю😍😋

Hilda
10 лет назад
mashutka,

и я! подсела вот на супы-пюре, мне кажется в них овощи ещё вкуснее "звучат" 😋

mashutka
10 лет назад
Hilda,

"звучат"pooh_lolpooh_lolpooh_lol, как много в этом словеpooh_lol(это шутка), а супчик зачетный😘

Hilda
10 лет назад
mashutka,

😌😘

Natalia_на кухне
10 лет назад

Отличный вариант борщика, запахи впечатляют!😋

Hilda
10 лет назад
Natalia_на кухне,

это дааа 😋 Спасибо, Наташа! 😌

ВикторияS
10 лет назад

Танюша, мне такой вариант борщика очень понравился!!!!😍 Муж у меня-мясоед😃😎 , ему и мясо можно доложить. а вот мне-отлично и без мяса!👌😋😋😋

Hilda
10 лет назад
ВикторияS,

Викуля я очень рада! 😘 Мой тоже мясоед, но супчик ему очень понравился, сама не ожидала 😎

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"