Рецепт

Мороженое "Дуэт банана с апельсином"

Nadejd@20 мая 2014

Приготовление

5 часов

Рецепт на:

6 персон

Описание

Дуэт этих двух фруктов оставляет неизгладимое впечатление. Тонкий аромат апельсина дополняет приятная сладость банана. Натуральная ваниль лишь усиливает впечатление! 100% натурально и полезно детям. Станет сладким утешением в жару. Готовится на 10% сливках!! Сверху посыпано карамелизированным апельсином, жареным миндалем и горьким шоколадом. Просто пальчики оближешь!!! Рекомендую даже искушенным.

Ингредиенты

для посыпки

основные

апельсиновый сок свежевыжатый

100 мл

яичные желтки крупные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Бананы положить в морозилку часа на 3-4. Разморозить. Приготовить пюре.

шаг 2/8

Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом.

шаг 3/8

Сливки и апельсиновый сок довести до кипения, но не кипятить.

шаг 4/8

Влить сливки в желтковую массу, постоянно помешивая венчиком. Поставить на небольшой огонь, прогреть, помешивая минут 5.

шаг 5/8

Смесь загустела немного. Снимаем с огня, остужаем до комнатной температуры. Добавляем сгущенное молоко, мягкое сливочное масло и пюре из бананов. Взбиваем миксером и ставим в морозилку. Затем в течение четырех часов, каждые минут 30-40, достаем из морозилки и взбиваем массу миксером пару минут, и снова в холод. Когда масса сильно загустеет, оставляем застывать окончательно.

шаг 6/8

Готовим карамельную цедру для придания пикантного оттенка мороженому. Примерно половину шкурок от апельсина надо вымочить в воде, постоянно ее меняя в течение трех суток. Но я держала около шести часов. Измельчаем и помещаем в кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахар, доливаем 3 ст. ложки воды и варим до состояния прозрачного кусочка.

шаг 7/8

Вот что получилось..

шаг 8/8

У меня нет специальной ложки, поэтому так выглядит мороженое на фото. Выкладываем в посуду, посыпаем обжаренным и измельченным миндалем, поливаем растопленным шоколадом. Вот и готово!!! Элитное мороженое, так сказали дегустаторы!!!

Комментарии — 28

Победа

10 лет назад

Никогда сама не готовила мороженое (почему-то пугает процесс), но очень хочу!!!😄 А это точно искушает!!!💖💖😋

Nadejd@

10 лет назад

Победа,

Совсем не сложно для тебя, Вика, стоит только попробовать, потом не остановишься!!😄Особенно, когда на покупном состав прочитаешь...😉😘

Победа

10 лет назад

Nadejd@,

О да!!! Состав пугает!!😍😍 А мороженое я ем каждый день без исключения!!! Как с малой пойду гулять, так не могу избежать соблазна полакомиться мороженым, особенно весовым...😜

~Un Dina~

10 лет назад

Хорошо ты прошлась сегодня по сладким блюдам pooh_lol😋😋!!!

Nadejd@

10 лет назад

~Un Dina~,

Спасибо!! Стараюсь!!!pooh_lol😊

julika

10 лет назад

В жаркий день то, что надо😋😋😋 и освежит и поблаженствуешь😊💗💐

Nadejd@

10 лет назад