Рецепт

Пита - воздушная лепешка

Т18 мая 2014

Рецепт на:

13 персон

Описание

Такие лепёшки,можно сказать,я была вынуждена испечь,так как их на Востоке подают с пикантной баклажановой пастой из предыдущего моего рецепта! Выпекать их очень интересно и весело...,не все правда так хорошо поднялись, но я выяснила причину (не надо заранее раскатывать!). Питы делать лучше без спешки, с удовольствием и тогда всё получится))) Мы любим всё хрустящее, поэтому раскатывала их тонко,но можно сделать лепёшечки более мягкими...,главное,чтобы поднялись шапочкой!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/23

Берём большую миску и даём растопится дрожжам (у меня замороженные были) с сахаром.

шаг 2/23

Добавить масло.

шаг 3/23

Соль морскую.

шаг 4/23

Чашку тёплой воды.

шаг 5/23

Немного муки.

шаг 6/23

Перемешать и оставить запузыриться.

шаг 7/23

Через 15-20 минут всыпаем постепенно просеянную муку и вымешиваем тесто.

шаг 8/23

Сначала липнет к рукам,добавляем муку...

шаг 9/23

Но постепенно тесто превращается в пышный колобок. Оставляем его в покое под крышкой и уносим в тёплое помещение без сквозняков.

шаг 10/23

Через час тесто поработало и подросло.

шаг 11/23

Обильно посыпаем мукой доску,немного обомнём на ней тесто и разделим на небольшие шарики размером с яйцо.

шаг 12/23

Каждый шарик прокатаем в ладонях,окунув в муку,и раскатываем в РОВНЫЙ круг (обрезать нельзя по тарелке!),особенно большое внимание уделять краям.

шаг 13/23

Я сделала ошибку и по-старинке увлеклась и раскатала несколько лепешек заранее,но у нас жарко было и лепёшки немного подсохли и видно не было сил у них резко и высоко подняться)))

шаг 14/23

И ещё! В форме тефлоновой тоже плохо поднялись и я решила взять вот такую решётку от микроволновки,так как везде советуют их печь прямо в духовке на решётке,но вынимать её туда-сюда проблематично!

шаг 15/23

Один раз промазала её кисточкой с маслом и больше не нужно было,лепёшки НЕ прилипали! Только оставался очень колоритный след-узор)))

шаг 16/23

Духовку заранее раскочегарить до 250* и только тогда перенести с решёткой прямо на пол духовки. Жарились очень быстро...,почти как блины))) Вынимать очень удобно при помощи прихваток,конечно!

шаг 17/23

Готовность проверяла,потрогав пальчиком верх и если он прожимался,то ещё держала,весь верх должен схватится,иначе просядет. На остальных фото у меня перевёрнутые лепёшечки,так как снизу они получились ну очень аппетитные)))

шаг 18/23

Ну и мои "киноляпы",их я отдала на растерзание первыми))) Что-то похожее на летающую тарелку получилось)))

шаг 19/23

Готовые осторожно переносила на доску и не трогала! Вдруг ей не понравится и она осядет,а нам это не надо)))

шаг 20/23

Вот самые удачные питы!!!

шаг 21/23

Хрустим просто так или подаём с баклажановой пастой вприкуску.

шаг 22/23

Рецепт можно посмотреть здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/66594-zakuska-iz-baklazhanov-babaganush-baba-ghanush

шаг 23/23

Приятного аппетита и вдохновения на кухне)))