Рецепт
Французские крекеры с моими добавками
Описание
Крекер-универсальное печенье, в тесто-основу можно добавлять уйму всего! Но нам нравится особенно несладкий пикантный вариант с солью и перцем, а кроме того добавим для аромата лук,салями и сладкий перец))) Всё это можно добавить и в сушёном виде: паприку,лук...,тогда муки возьмём меньше, но у меня добавлено всё в сочном натуральном виде, поэтому грамм на 30 муки моё тесто взяло больше! Пекутся крекеры почти мгновенно,главное-раскатать тонко и подсушить подсушить в духовке))) И ещё: сколько бы Вы не напекли этих хрустяшек,их всегда будет мало))) ...,ну я вас предупредила!!!!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/26
Продукты для теста...Муки ушло 135 грамм+на доску грамм 15,всего нужно 1,5 стакана муки.
шаг 2/26
Масло нарезать кусочками...Можно взять солёное,тогда на верх солью не посыпать!
шаг 3/26
Соединяем масло с мукой (100 г).
шаг 4/26
Порубим масло в муке ножом.
шаг 5/26
Твёрдый сыр мелко натереть. Ух,когда же у меня появится машинка для перетирания сыра!!!!!!
шаг 6/26
Высыпаем порциями в муку с маслом и перетираем рукой.
шаг 7/26
Желток отделяем от белка. Белок я соединила с тёртым сыром и пожарила (тоже в духовке!) горячие бутерброды сыну на работу)))
шаг 8/26
Желток пошёл в тесто.
шаг 9/26
Далее для ароматы очень мелко нарежем лук.
шаг 10/26
Салями совсем чуть-чуть,2 кружочка измельчим для придания копчёного аромата)))
шаг 11/26
Сладкий перец отлично подходит ко всему составу (можно сухой в порошке),возьмём дольку,тоже мелко покрошим.
шаг 12/26
Высыпаем добавки в тесто...
шаг 13/26
Горсть перчика...
шаг 14/26
Мнём тесто руками...Вот тут мне и понадобилась дополнительная мука,из-за сока овощей,зато они придали яркий красивый цвет тесту!
шаг 15/26
Вот такое тесто в разломе. Но можно и отрезать по порции для удобства раскатывания.
шаг 16/26
Раскатываем крутое тесто в пласт...
шаг 17/26
Перчим,солим по вкусу.
шаг 18/26
Нарезаем на треугольники. Пласт получился слишком большой,поэтому и ромбы пришлось вырезать))))
шаг 19/26
Берём толстую соломинку и прокручиваем дырочки в тесте,имитирую дырки в сыре))))
шаг 20/26
Выкладываем треугольники в смазанную слегка непригораемую форму и печём минут 5-7 в разогретой до 190* духовке.
шаг 21/26
Продолжаем раскатывать следующую партию. Здесь теста я взяла поменьше и получились ровные треугольники.
шаг 22/26
Вот так быстро позолотилось печенье снизу!
шаг 23/26
У меня его постоянно таскали из-под рук,вот успела спаси для фотосессии)))
шаг 24/26
Укладываем хрустяшки на тарелочку....
шаг 25/26
Берём штучку...или две...или три))))
шаг 26/26
Такая порция точно не доживёт до пикника,поэтому стоит напечь двойную))))
А у меня не получились :( вернее не то чтобы совсем не получились, они вкусные и красивые , но разваливаются как только до них дотронуться. Первую партию даже не смогла снять - рассыпались. Что может быть? Сыр брала пармезан, добавки сухие. Пробовала добавлять больше муки но всеравно слишком хрупкие. Может из за пармезана?
Да..,как не парадоксально,но из-за качественного твёрдого сыра..,а мука лишь усугубила ситуацию))) Лучше тогда пополам два сыра,один обычный из супермаркета,который берём на каждый день...Надо было тогда яйцо-белок ещё добавить или водички по ложечке,как в песочном тесте,чтобы слепить шар. В любом случае спасибо,что приготовили))) Удачи в дальнейшей выпечке!
😍как вкусненько!😋😋😋
Очень вкусные 😃...,не оторваться, 😉 Жанночка))) 💖😇💖🌹
Танюша, ты-мастер по хрустяшкам!!!😋pooh_lol😋 Да и не только по ним!😘💐
Да...,люблю 💖 это дело,Викулечка))) 😌pooh_lol😍😘 Спасибо,дорогая!!!!! 🍃🌺🌺🌺🍃
Вкусняшка!!! Такие точно разлетятся как семечки!!😋
Да...,ты 😌 меня понимаешь,Вика))) 😎😍 А ещё и цвет 😇 так манит-дразнит))) 😄pooh_lol😃
Танюш,супер....супер...супер!!!!😍😍
Это бомба,знаю,подобное готовлю!!!😋😋😋
Ой,спасибо, 😘 Юлечка, 🌺 что так хорошо 😌 поддержала 💗 крекеры))) 😄🌹