Рецепт
Главная»Рецепты»
Сливочный жульен с ветчиной и грибами

Сливочный жульен с ветчиной и грибами

Рецепт на:
6 персон
Описание
Впервые я попробовала  жульен в Юрмале... Горяченький, нежный, поданный в кокотнице))) Это были советские  времена,но до сих пор помню его структуру  и вкус (наверное, когда что-то пробуешь впервые, откладывается на всю жизнь!).  Потом обязательно раз в год ела жульен,приготовленный подругой на её ДР.  У неё всегда слоистый жульенчик,в отличии от того, юрмальского-однородной куриной структуры!  На этот раз,просмотрев кучу видео-рецептов,  приготовила жульен САМА!  Вместо кокотниц отлично подошли порционные  керамические креманочки португальского производства,  которые я приобрела зимой))) 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/26
Продукты...
шаг 2/26
Начнём с обжарки лука. Сначала измельчим его.
шаг 3/26
Обжарить в масле... К луку я ещё добавила пару ложек натёртого сельдерея, но это от меня, для аромата!
шаг 4/26
Ветчину в это время нарежем соломкой...
шаг 5/26
Затем кубиками.
шаг 6/26
Убираем лук в отдельную миску, а на его место высыпаем мясо, обжариваем тоже.
шаг 7/26
Грибы моем и даём стечь.
шаг 8/26
Чистые сухие грибы измельчаем тоже.
шаг 9/26
Ветчину вынимаем, а на её место выкладываем грибы и немного обжариваем.
шаг 10/26
Обжарив, соединяем в сковороде все три компонента!
шаг 11/26
Солим,перчим,добавляем орех мускатный...
шаг 12/26
Вливаем вино (у меня как раз французское куплено!)...
шаг 13/26
Когда вино выпарится, вливаем сливки комнатной температуры.
шаг 14/26
Прогреваем,перемешиваем и выключаем газ!
шаг 15/26
Вот такие креманочки по 2 шт. в наборе я купила.... Причём покупала в 3 захода! Решила,что 6 шт. нужно обязательно))))
шаг 16/26
Диаметр у них 8 см, а высота 5 см.
шаг 17/26
Распределяем массу по 2 ложки с горкой.
шаг 18/26
Сыр натереть мелко.
шаг 19/26
И густо посыпать в каждую формочку.
шаг 20/26
Прижимать не надо, сыр осядет сам!
шаг 21/26
Отправляем в микроволновку на 2-3 минуты при максимальной мощности. Почему в СВЧ? Так советовали повара на видео-уроках, да и не нужна в жульене зажаренная корочка, а только расплавленная))))
шаг 22/26
Вот так сыр расплавился через 3 минуты.
шаг 23/26
Украшаем любой зеленью и сразу подаём в тёплом или горячем виде!
шаг 24/26
Слой сыра можно регулировать по своему вкусу))))
шаг 25/26
Вот такой нежный, сливочный жульенчик у меня получился)))
шаг 26/26
Попробуйте и Вы приготовить своей семье такое сытное и очень вкусное французское блюдо!!!!
Комментарии — 37
Победа
10 лет назад

Люблю жюльен, а с ветчиной еще не пробовала!!!😄😉

Т
10 лет назад
Победа,

Вот всё с курицей готовят 😚...,а я решила такой вариант, 😄 хотя моя подруга готовит 😎 и с курицей и с мясом слоями)))) 😇💖

Мальва
10 лет назад

Танечка, какие вкусные, яркие жульены, так по-французски, сразу представила себя где-то на берегах Сены или Роны💗💐

Т
10 лет назад
Мальва,

Рада очень,Леночка)))) 😊🌸🌷🌸😍😘

Натали*Лали
10 лет назад

А я думала,что жульен всегда с яйцами готовят😃💐💐💐

Т
10 лет назад
Натали*Лали,

Сливочки, 😌 Лали, 😍 сливочки 😉...Спасибо, 💖 дорогая, 😇 за голос!!!!! 😃🍃🌺🌺🌺🌺🌺🍃

tashka211
10 лет назад

так все вкусно и красиво=)🌺🌸🌷

Т
10 лет назад
tashka211,

Порционная 😌 подача-моя слабость...,да и сыр тоже))) pooh_lol😄 Спасибо большое!!! 😇💖

Апрель
10 лет назад

вижу лук порей, а в рецепте его нет😊люблю этот лучок😋😊

Т
10 лет назад
Апрель,

Так он только 😚 чуть-чуть приукрасил мои креманочки, 😌 хоть какая-то зелень)) 🍀 Хотя можно и внутрь😎 положить,не возбраняется,Алечка)))) 💖

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"