Рецепт

Салат из баклажанов

ALYLEN11 апреля 2014

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Салат-закуска на скорую руку!! Очень простой, но вкусный. Рецепт я привезла из города Небуга ( Туапсе, Россия) летом, когда там жизнь кипит и каждое кафе полно угощений и клиенты щедрые...Там где армяне и чеченцы сидят в обнимку за столом и адыгейцы им братья.....Там где где нет споров из-за религии и все танцуют лезгинку...... Там где воздух пахнет солью и самое обычное платье - это прет-а-порте....Там .....В Прикавказье...Там на набережной...Там в ресторане.....Там были самые сладкие каникулы в студенчестве!!!!! И самая вкусная еда!!!!

Ингредиенты

основные

оливковое масло Extra Virgin

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Мои баклажанчики.

шаг 2/6

Очищаем баклажаны от кожуры и режем пластами. Солим.

шаг 3/6

Обжариваем на оливковом масле с двух сторон. Если делаете на костре или мангале вкуснее будет. Нужно, чтоб баклажан был чуть недожаренный. Чтоб немного держал форму. Сняли с огня, обмакнул лишнее масло, и нарезали длинной соломкой.

шаг 4/6

Режем лук полукольцами и обжариваем на остатке масла от баклажан.

шаг 5/6

Все складываем в миску. Режем помидор несильно мелко. Режем зелень ( укроп, петрушка, кинза). Перемешиваем все с баклажанами. Крошим орехи, но не мелко. По желанию добавьте чеснок. Перчим обильно. Солим. Я сегодня купила чесночную соль....великолепная приправа! Рекомендую! Вот ее-то я и добавила в салат.

шаг 6/6

Готовый салат поливают гранатовым соусом или сиропом, сбрызгивают лимонным соком. МАСЛО НЕ ДОБАВЛЯТЬ!!!! (баклажаны и лук впитали масло сколько нужно). Для украшения фундук и зелень. Салат хорошо гармонирует с шашлыком, красным вином. Салат, как и Кавказ, пряный, острый, но со сладким окончанием.

Комментарии — 19

Liza Pirogova

10 лет назад

такой вкусный состав😋😋😋🌻

ALYLEN

10 лет назад

Liza Pirogova,

Спасибо!!!

Ксения П

10 лет назад

Чудесный салат!😍🌸

ALYLEN