Рецепт

Рыба под баклажановой шубкой

Елена Ковач (kovachev)07 апреля 2014

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Праздничное постное меню. Всех православных христиан поздравляю со светлым праздником Благовещения! Мира и добра вашим домам и семьям! И пусть благие вести сопровождают вас всю вашу жизнь. С праздником! А поскольку в этот день разрешено есть рыбу то - гуляем!!! Это не рецепт, это - импровизация чистой воды. Получилось вкусно и очень вкусно! Готовое блюдо на фото может и не очень аппетино выглядит, но тут уж ничего не поделаешь: пока не умею я это презентовать. Так что придется вам поверить мне на слово...

Ингредиенты

основные

Маринад

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Рыбу очищаем от кожицы и разделываем на филе (можно взять любую, у меня был серебристый хек).

шаг 2/12

Продукты для маринада.

шаг 3/12

Чеснок натираем на мелкой терке, добавляем сок грейпфрута, 0,5 чайной ложки лепестков перца чили, 0,5 чайной ложки итальянских трав, 1 чайную ложку меда, 3 столовые ложки соевого соуса. Все хорошенько смешиваем.

шаг 4/12

В посуду выкладываем филе рыбки и каждое филе поливаем маринадом. Оставляем мариноваться минут на 15.

шаг 5/12

Пока маринуется рыба, карамелизируем лук: нарезаем полукольцами и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Готовим до прозрачности, затем добавляем столовую ложку сахара и 2 столовые ложки соевого соуса. Готовим до получения легкой и светлой карамели (не больше минуты)

шаг 6/12

Вот такие у меня размороженные баклажаны. Летом я их запекла, затем порубила ножом, аккуратно упаковала в пластиковые пакеты и заморозила глубокой заморозкой. Очень удобно.

шаг 7/12

Баклажаны, 5 столовых ложек кунжута, 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный) и 3 столовые ложки оливкового масла отправляем в чашу блендера.

шаг 8/12

Взбиваем до однородности.

шаг 9/12

Собираем наше блюдо: в емкость для запекания выкладываем в один слой рыбу, затем половину лука и 1/3 часть баклажанового пюре. Затем снова слой филе и баклажанового пюре. Верхний слой: филе рыбы, баклажановое пюре и карамелизированный лук.

шаг 10/12

Включаем духовку и прогреваем ее до 150 градусов. Рыбку накрываем фольгой плотно, сверху прорезаем небольшое отверстие. В таком виде отправляем в духовку запекаться. При этом постепенно температура духовки должна дойти до 200 градусов.

шаг 11/12

Через 45 минут снимаем фольгу и готовим еще 15 минут. Вот так получилось у меня.

шаг 12/12

Остужаем до теплого и зовем всех к столу! В том случае, если они еще не стучат ложками по столу...Приятного аппетита и на здоровье!

Комментарии — 43

Победа

10 лет назад

И Вас со светлым праздником Благовещения!!! И блюдо очень даже смотрится!!! Вот мне захотелось кусочек Вашей рыбки!!😄🌸🌻

Елена Ковач (kovachev)

10 лет назад

Победа,

Отщипывай кусочек! Спсаибо! 😘🌺